--- title: Berkreasi dengan Varian Rasa Cokelat Batangan description: Varian rasa cokelat batangan sangatlah beragam, tetapi secara dasar, terdapat tiga varian rasa cokelat, yakni dark, milk, dan white chocolate. image: https://www.embassychocolate.com/hubfs/menambahkan%20rasa%20unik%20pada%20cokelat.jpg --- [Skip to the main content.](https://www.embassychocolate.com/id/blog/varian-rasa-cokelat-batangan#main-content) [![Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/embassy%20white%20100x100.png?width=400&height=400&name=embassy%20white%20100x100.png "Embassy Chocolate")](http://freyabadi.com) [![Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/embassy%20gold%20100x100.png?width=400&height=400&name=embassy%20gold%20100x100.png "Embassy Chocolate")](http://freyabadi.com) - [ Beranda ](https://www.embassychocolate.com/id/home) - [ Tentang Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Kisah Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Keberlanjutan ](https://www.embassychocolate.com/id/sustainability) - [ Standar & Sertifikasi ](https://www.embassychocolate.com/id/standards-certifications) - [ FAQ ](https://www.embassychocolate.com/id/faq) - [ Pustaka Digital ](https://www.embassychocolate.com/id/resources) - [ Produk ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Daftar Produk ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Embassy Davao Single Origin Dark Chocolate 67% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao) - [ Embassy Bali Single Origin Dark Chocolate 69% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-bali) - [ Embassy Zen White Chocolate 33% ](https://www.embassychocolate.com/id/zen) - [ Embassy Azalea Milk Chocolate Couverture 34% ](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) - [ Embassy Equatorial Blend Dark Chocolate Couverture 56% ](https://www.embassychocolate.com/id/equatorial) - [ Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% ](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) - [ Embassy Continental Blend Dark Chocolate Couverture 75% ](https://www.embassychocolate.com/id/continental) - [ Embassy Torres Dark Chocolate Chips 51% ](https://www.embassychocolate.com/id/torres) - [ Embassy Rainforest Dark Chocolate Batons 52% ](https://www.embassychocolate.com/id/rainforest) - [ Embassy Couverture Truffle Shells ](https://www.embassychocolate.com/id/truffle-shells) - [ Resep ](https://www.embassychocolate.com/id/recipe) - [ Belanja Online ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/varian-rasa-cokelat-batangan#) - [ KioskCokelat ](https://kioskcokelat.com/pages/embassy-satuan-dan-karton?utm_source=embassy&utm_medium=website&utm_campaign=nav_menu) - [ Shopee ](https://shopee.co.id/kioskcokelat) - [ Tokopedia ](https://www.tokopedia.com/kioskcokelat?source=universe&st=product) - [ Blibli ](https://www.blibli.com/merchant/umkm-kiosk-cokelat/KIC-70083) - [ Hubungi Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Hubungi Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Jadi Distributor Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/be-our-distributor) - [ Blog ](https://www.embassychocolate.com/id/blog) Search *Search* Toggle Menu Search *Search* Toggle Menu - [ Beranda ](https://www.embassychocolate.com/id/home) - [ Tentang Kami *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Kisah Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Keberlanjutan ](https://www.embassychocolate.com/id/sustainability) - [ Standar & Sertifikasi ](https://www.embassychocolate.com/id/standards-certifications) - [ FAQ ](https://www.embassychocolate.com/id/faq) - [ Pustaka Digital ](https://www.embassychocolate.com/id/resources) - [ Produk *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Daftar Produk ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Embassy Davao Single Origin Dark Chocolate 67% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao) - [ Embassy Bali Single Origin Dark Chocolate 69% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-bali) - [ Embassy Zen White Chocolate 33% ](https://www.embassychocolate.com/id/zen) - [ Embassy Azalea Milk Chocolate Couverture 34% ](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) - [ Embassy Equatorial Blend Dark Chocolate Couverture 56% ](https://www.embassychocolate.com/id/equatorial) - [ Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% ](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) - [ Embassy Continental Blend Dark Chocolate Couverture 75% ](https://www.embassychocolate.com/id/continental) - [ Embassy Torres Dark Chocolate Chips 51% ](https://www.embassychocolate.com/id/torres) - [ Embassy Rainforest Dark Chocolate Batons 52% *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/rainforest) - [ Embassy Couverture Truffle Shells ](https://www.embassychocolate.com/id/truffle-shells) - [ Resep ](https://www.embassychocolate.com/id/recipe) - [ Belanja Online *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/varian-rasa-cokelat-batangan#) - [ KioskCokelat ](https://kioskcokelat.com/pages/embassy-satuan-dan-karton?utm_source=embassy&utm_medium=website&utm_campaign=nav_menu) - [ Shopee ](https://shopee.co.id/kioskcokelat) - [ Tokopedia ](https://www.tokopedia.com/kioskcokelat?source=universe&st=product) - [ Blibli ](https://www.blibli.com/merchant/umkm-kiosk-cokelat/KIC-70083) - [ Hubungi Kami *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Hubungi Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Jadi Distributor Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/be-our-distributor) - [ Blog ](https://www.embassychocolate.com/id/blog) [*Facebook* ](https://www.facebook.com/embassychocolate/) [*Instagram* ](https://www.instagram.com/embassychocolate/) [*Youtube* ](https://www.youtube.com/channel/UCL7ErJz56MZku9AGeaq50fQ) 5 min read # Berkreasi dengan Varian Rasa Cokelat Batangan 2022 Jul 25 11:01:46 ![Featured Image](https://www.embassychocolate.com/hubfs/menambahkan%20rasa%20unik%20pada%20cokelat.jpg) Cokelat batangan atau *chocolate bar* merupakan salah satu makanan yang dapat membahagiakan siapapun yang memakannya. Digemari di seluruh penjuru dunia, cokelat batangan merupakan barang yang menarik untuk dijual. Maka dari itu, tidak mengherankan jika sekarang ini semakin banyak pengusaha makanan yang menjual cokelat batangan. Agar tidak kalah dalam bersaing, salah satu hal yang dapat Anda lakukan adalah mengkreasikan varian rasa cokelat batangan yang Anda buat.  Simak artikel berikut ini untuk mengetahui cara-cara yang dapat Anda lakukan untuk mengkreasikan cokelat batangan Anda. ## Tiga Varian Rasa Cokelat Batangan yang Lezat ![tiga jenis cokelat](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/tiga%20jenis%20cokelat.jpg?width=521&name=tiga%20jenis%20cokelat.jpg) Di pasaran, cokelat batangan dijual dalam berbagai macam rupa dan rasa, seperti ditaburi kacang-kacangan atau diisi dengan puree buah. Namun terlepas dari berbagai macam subkategori tersebut, pada dasarnya cokelat batangan dapat dibagi dalam dua macam, yakni [cokelat compound dan cokelat couverture](https://www.embassychocolate.com/id/blog/perbedaan-cokelat-compound-couverture). Berdasarkan rasanya, cokelat dapat dibagi menjadi tiga macam, yakni cokelat hitam, cokelat putih dan cokelat susu. ### 1. Cokelat hitam batangan Konsumsi cokelat hitam batangan atau *dark chocolate bar* semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Cokelat hitam batangan diyakini merupakan makanan sehat terbaru karena komposisinya yang cukup *straightforward*; pada umumnya, cokelat hitam batangan buatan sendiri hanya memerlukan *cocoa butter, cocoa powder*, pemanis dan sedikit garam. ### 2. Cokelat putih batangan Tidak seperti cokelat hitam batangan yang cenderung pahit, cokelat putih batangan memiliki citarasa yang *milky *dan *creamy.* Bahan utama dalam cokelat putih batangan yakni *cocoa butter*, produk susu, gula, dan vanila. Produk susu yang digunakan pun dapat Anda kreasikan,  misalnya dengan menggantikan susu sapi dengan susu kambing atau susu almond. ### 3. Cokelat susu batangan Cokelat susu batangan adalah yang jenis cokelat yang paling populer dibandingkan jenis cokelat yang lain. Rasanya manis, lembut, dan kurang intens dibandingkan cokelat hitam batangan. Cokelat jenis ini sering mengandung *cocoa powder *dalam jumlah yang lebih rendah dibanding cokelat hitam, dan lebih banyak lemak dengan tambahan *cocoa butter* dan susu bubuk. Perpaduan rasa manis, *creamy*, dan sentuhan rasa kakao menjadi favorit banyak pecinta cokelat. Baca juga: [Cara Kirim Paket Cokelat Agar Tidak Meleleh](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-kirim-paket-cokelat-agar-tidak-meleleh) ## Empat Cara Menambahkan Rasa Unik Pada Cokelat Batangan ![menambahkan rasa unik pada cokelat](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/menambahkan%20rasa%20unik%20pada%20cokelat.jpg?width=521&name=menambahkan%20rasa%20unik%20pada%20cokelat.jpg) Tidak ada yang lebih memuaskan bagi para pecinta cokelat daripada sebuah cokelat batangan yang lezat, kecuali mungkin cokelat batangan yang lezat *dan *dengan tambahan rasa! Ada begitu banyak kombinasi rasa yang dapat meningkatkan rasa cokelat batangan Anda menjadi sesuatu yang unik dan istimewa. Berikut adalah cara-cara untuk menambah rasa unik pada cokelat batangan Anda, yakni *flavoring, topping, inclusion* dan *filling.* ### 1. Flavoring Cara pertama yang dapat Anda lakukan untuk menambahkan rasa pada cokelat batangan adalah menambahkan perisa atau *flavoring*.  #### Perisa berbahan dasar lemak vs alkohol Karena sebagian besar dari komposisi cokelat merupakan lemak, maka perisa yang dapat digunakan adalah perisa yang berbahan dasar lemak atau minyak (*oil-based*), bukan yang berbahan dasar air (*water-based*).  Anda juga dapat menggunakan ekstrak berbahan dasar alkohol seperti ekstrak vanilla, almond, hazelnut, kelapa dan lemon, atau bahkan menggunakan minuman beralkohol sebagai perisa. Perisa berbahan dasar minyak biasanya dijual di toko bahan kue dan di toko online. Rasa yang umum dijual meliputi mint, ceri, stroberi, jeruk, hazelnut, dan kayu manis. Perisa berbahan dasar minyak biasanya memiliki konsentrasi yang cukup tinggi, sehingga Anda hanya perlu menambahkannya dalam jumlah yang kecil ke cokelat yang telah dilelehkan. Berbeda dengan perisa *oil-based*, perisa *alcohol-based *dapat ditambahkan pada cokelat yang telah dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya seperti krim dan susu. Pasalnya, menambahkan perisa berbahan dasar alkohol pada cokelat tanpa tambahan bahan lain dapat menyebabkan cokelat mengalami *seizing* atau menggumpal. Begitu pula halnya dengan minuman beralkohol atau liqueur seperti brandy, rum dan kahlua. Baca juga: [Mengenal Bahan Baku Cokelat](https://www.embassychocolate.com/id/blog/bahan-baku-cokelat) #### Cara menambahkan flavoring pada cokelat batangan Bagi pemula dalam membuat cokelat, cara yang tepat untuk memulai adalah dengan menggunakan cokelat yang sudah jadi. Anda dapat membelinya dalam berbagai bentuk kemudian melelehkannya untuk mengisi cetakan cokelat batangan Anda. Jika Anda berencana untuk menggunakan satu jenis perasa saja, gunakan setengah sendok teh lebih dulu, lalu tambahkan seperempat sendok teh lagi secara bertahap untuk rasa yang lebih kuat.  Jika Anda berencana untuk menambahkan lebih dari satu perisa ke dalam cokelat batangan Anda, tentukan kombinasi rasa yang Anda sukai sebelum bereksperimen dengan dosis yang tepat. Mulailah dengan setengah sendok teh untuk masing-masing rasa, dan kemudian, mulailah tambahkan setiap rasa sedikit demi sedikit untuk memperoleh keseimbangan yang lebih baik untuk membantu Anda menemukan campuran yang tepat. Baca juga: [Apakah Glaze Bisa Beku dan Bagaimana Cara Menyimpannya?](https://www.embassychocolate.com/id/blog/apakah-glaze-bisa-beku) ### 2. Topping Tidak hanya menambah rasa pada cokelat batangan, dengan *topping*, Anda dapat memberikan tampilan yang menarik dan tekstur yang berbeda pada cokelat batangan Anda. Berikut adalah beberapa *topping *yang bisa Anda tambahkan: - Kacang *Topping *klasik ini memang pada dasarnya sangat cocok dipadukan dengan cokelat. Baik itu hazelnut, almond, cashew atau jenis kacang lainnya, cacah kecil-kecil kacang panggang untuk menambah rasa yang enak serta tekstur pada cokelat. - Buah-buahan Cobalah berbagai macam buah untuk memperkaya cita rasa cokelat batangan Anda. Mangga, stroberi, nanas, pisang, yuzu dan lemon adalah beberapa jenis buah yang dapat Anda coba. Pastikan Anda menggunakan buah-buahan kering, karena kandungan air dalam buah dapat membuat komposisi cokelat tidak stabil dan mempercepat kerusakan produk. Dengan lemon atau jeruk nipis, Anda juga dapat menggunakan kulit buahnya untuk menghiasi cokelat batangan Anda. - Makanan manis Tambahkan permen atau makanan manis lainnya untuk membuat cokelat batangan Anda lebih lezat. Anda bisa menambahkan potongan Oreo, *chocolate chips*, biskuit Lotus, marshmallow mini, meises, maupun kue-kuean lainnya. Untuk menyeimbangkan kemanisannya, Anda dapat menggunakan cokelat hitam sebagai dasar cokelat batangan Anda. - Rasa unik dan eksotis Berkreasilah dengan *topping *yang *out of the box*: *herbs* dan rempah-rempahan (thyme, rosemary, cengkeh, pala, maupun jahe), bunga (mawar, lavender, dan *edible flower* lainnya), *smoked paprika* atau cabai bubuk, maupun rasa unik lainnya seperti potongan mochi, buah zaitun, *nutritional yeast* dan *bacon* Untuk menambahkan *topping *pada cokelat batangan Anda, letakkan *topping *di atas cetakan sebelum Anda menuangkan cokelat ke dalamnya. Dengan cara ini, Anda memiliki banyak waktu untuk menata penempatan *topping*. Anda bahkan dapat membuat ilustrasi menarik menggunakan bahan *topping*, seperti membentuk batangan bunga atau *pattern* yang lucu. Baca juga: [Mengenal Apa Itu Mousse Cake](https://www.embassychocolate.com/id/blog/apa-itu-mousse-cake) ### 3. Inclusion *Inclusion* adalah istilah untuk bahan padat yang dicampurkan bersamaan dengan bahan-bahan lainnya dalam pembuatan cokelat batangan. Seperti halnya *topping*, *inclusion *dapat menambah rasa dan tekstur pada cokelat batangan. Bedanya, dengan *inclusion*, bahan yang ditambahkan terdapat di bagian dalam cokelat batang. Berikut adalah bahan-bahan yang dapat Anda tambahkan sebagai *inclusion *dalam cokelat batangan Anda: - Buah-buahan kering Selalu gunakan buah yang telah dikeringkan agar tidak merusak struktur cokelat. Buah-buahan dapat berupa cranberry kering, stroberi beku/kering, cacahan apel, dan sebagainya - Kacang-kacangan Tambahkan cacahan kecil maupun beberapa bongkahan kacang pada cokelat batang Anda. Anda juga dapat berkreasi lebih jauh lagi dengan mengkombinasikan beberapa jenis kacang, maupun mencampurkan buah dan kacang - Garam Garam tidak hanya menambahkan rasa asin yang kontras, tetapi juga menguatkan rasa manis pada cokelat. Garam kasar membantu menambahkan tekstur renyah dengan keasinan yang *mellow* dalam cokelat Anda, sedangkan garam himalaya dapat menambahkan warna merah muda yang akan terlihat cantik pada cokelat Anda, terutama pada cokelat putih - Nibs kakao Untuk menambahkan rasa cokelat yang lebih intens lagi pada cokelat batangan Anda, tambahkan nibs kakao panggang atau mentah. Masyarakat yang semakin sadar dengan rasa cokelat yang “sesungguhnya” sangat menggemari rasa pahit yang ditawarkan bahan ini ### 4. Filling Berbeda dengan *inclusion* yang dicampurkan dengan cokelat dan bahan-bahan lainnya dalam cokelat batangan Anda, *filling *diartikan sebagai isian yang diletakkan di bagian tengah cokelat batangan. Pada umumnya, isian berbentuk pasta atau dapat juga berupa cairan. Isian yang dapat Anda tambahkan meliputi karamel, pasta kacang atau *praliné*, puree buah, liqueur, dan ganache. Yang perlu Anda lakukan untuk menambah isian pada cokelat batangan Anda adalah pertama-tama membuat cetakan cokelat batangan dengan jenis cokelat yang Anda inginkan. Diamkan hingga cokelat mengeras. Kemudian, isi cetakan dengan isian pilihan Anda, dan tutup isian dengan cokelat yang sudah melalui proses *tempering*. Setelah cokelat mengeras kembali, masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit kemudian lepaskan cokelat dari cetakan. Kunjungi laman resep Embassy Chocolate untuk mendapatkan resep lengkap untuk membuat [cokelat batang dengan isian karamel dan markisa](https://www.embassychocolate.com/id/caramel-chocolate-bar) dan [cokelat batang dengan isian raspberry](https://www.embassychocolate.com/id/raspberry-chocolate-bar). Baca juga:[ Ketahui Cara Melelehkan Cokelat Putih Dengan Benar](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-melelehkan-cokelat-putih) Jika Anda sedang mencari produk cokelat couverture untuk mempraktikkan artikel ini, Embassy Chocolate dapat menjadi pilihan yang tepat untuk Anda. Kami adalah brand spesialis [cokelat couverture](https://www.embassychocolate.com/id/products) yang memiliki beragam produk yang serbaguna untuk segala aplikasi. Apabila Anda ingin mengetahui lebih banyak, silakan [hubungi kami](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) untuk informasi lebih lanjut. - [Tweet](https://twitter.com/share) [![7 Inspirasi Isian Cokelat Praline](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Inspirasi%20Isian%20Cokelat%20Praline.jpg) ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline) #### [7 Inspirasi Isian Cokelat Praline](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline) [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/blog/author/embassy-chocolate): 2023 Mar 8 13:52:32 Dengan berkembangnya bisnis kue dan pastry, banyak pengusaha yang mulai bereksplorasi lebih jauh dengan membuat kreasi cokelat. Praline merupakan... [Read More](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline) [![Kenapa Cokelat Pahit: Penjelasan dan Cara Mengurangi Rasa Pahitnya](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Kenapa%20Cokelat%20Pahit.jpg) ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/kenapa-cokelat-pahit) #### [Kenapa Cokelat Pahit: Penjelasan dan Cara Mengurangi Rasa Pahitnya](https://www.embassychocolate.com/id/blog/kenapa-cokelat-pahit) [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/blog/author/embassy-chocolate): 2023 Mar 8 13:45:53 Meskipun tingkat kepahitan adalah salah satu faktor yang dinikmati dalam cokelat hitam, beberapa orang mungkin tidak sepenuhnya menyukainya. Anda... [Read More](https://www.embassychocolate.com/id/blog/kenapa-cokelat-pahit) [![5 Cara Agar Coklat Tidak Lengket Di Cetakan](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Chocolate%20Stuck%20in%20Mould.jpg) ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) #### [5 Cara Agar Coklat Tidak Lengket Di Cetakan](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/blog/author/embassy-chocolate): 2023 Mar 6 14:38:05 Proses moulding menggunakan cokelat asli atau cokelat couverture terkadang merupakan hal yang sulit, terutama jika ketika produk sudah jadi dan perlu... [Read More](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) ##### Tentang Kami Tentang Kami - [Tentang Brand](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [Keberlanjutan](https://www.embassychocolate.com/id/sustainability) - [Standar & Sertifikasi](https://www.embassychocolate.com/id/standards-certifications) - [FAQ](https://www.embassychocolate.com/id/faq) ##### Produk Kami Produk Kami - [Daftar Produk](https://www.embassychocolate.com/products) - [Davao Single Origin 67% - BARU!](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao) - [Davao Single Origin Chocolate Bars - BARU!](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao-chocolate-bar) - [Zen White 33%](https://www.embassychocolate.com/id/zen) - [Azalea Milk 34%](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) - [Equatorial Dark 56%](https://www.embassychocolate.com/id/equatorial) - [Oceanic Dark 65%](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) - [Continental Dark 75%](https://www.embassychocolate.com/id/continental) - [Torres Chips 51%](https://www.embassychocolate.com/id/torres) - [Rainforest Batons 52%](https://www.embassychocolate.com/id/rainforest) ##### Koleksi Pustaka Koleksi Pustaka - [Resep-Resep](https://www.embassychocolate.com/id/recipe) - [Sumber Pustaka](https://www.embassychocolate.com/id/resources) - [Blog](https://www.embassychocolate.com/id/blog) - [Daftar Newsletter Kami](https://www.embassychocolate.com/id/newsletter-registration) ##### Hubungi Kami Hubungi Kami - [Hubungi Kami](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [Jadi Distributor Kami](https://www.embassychocolate.com/id/be-our-distributor) [![embassy white 100x100](https://www.embassychocolate.com/hubfs/embassy%20white%20100x100.png) ](https://www.embassychocolate.com/id/home) - Privacy Policy © 2026 Embassy Chocolate [*Facebook*](https://www.facebook.com/Embassy-of-Chocolate-2240650102842651)[*Instagram*](https://www.instagram.com/embassyofchocolate/)[*YouTube*](https://www.youtube.com/channel/UCDYyjVwh8w8X3r2wmz87-2w) [*Tiktok*](https://www.tiktok.com/@embassy.chocolate) *Return to Top*