- Resep Embassy -
Caramel Chocolate Bar
Instruksi Resep:
1. caramel passi ganache
Bahan-bahan:
135g | Gula |
120g | Embassy Azalea 34% Milk Chocolate Couverture |
60g | Isi markisa yang sudah dihaluskan |
50g | Krim |
30 | Mentega, dengan temperatur ruangan |
Persiapan:
- Buat karamel kering dengan memanaskan gula hingga berubah menjadi warna medium, kemudian masak dengan adonan markisa yang sudah dipanaskan
- Diamkan pada suhu 70 °C kemudian tuang ke dalam cokelat susu dan aduk hingga rata
- Pada suhu 34 °C, Campurkan mentega dan aduk rata
2. Penyelesaian
Persiapan:
- Gunakan cetakan bar untuk mencetak cokelat shell
- Setelah mengeras, isi cokelat shell dengan ganache
- Tutup bar dengan cokelat dan diamkan
- Taruh cokelat di dalam kulkas selama 15-20 menit dan kemudian keluarkan dari cetakan
Ingin Cari Tahu Tentang Produk Kami?
Klik link di bawah ini untuk mengunjungi laman produk kami