--- title: 7 Inspirasi Isian Cokelat Praline description: Butuh inspirasi isian cokelat praline untuk bisnis Anda? Yuk cari ide unik bersama Embassy. Temukan berbagai rasa unik seperti lemon hingga mojito di sini! image: https://www.embassychocolate.com/hubfs/Inspirasi%20Isian%20Cokelat%20Praline.jpg --- [Skip to the main content.](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline#main-content) [![Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/embassy%20white%20100x100.png?width=400&height=400&name=embassy%20white%20100x100.png "Embassy Chocolate")](http://freyabadi.com) [![Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/embassy%20gold%20100x100.png?width=400&height=400&name=embassy%20gold%20100x100.png "Embassy Chocolate")](http://freyabadi.com) - [ Beranda ](https://www.embassychocolate.com/id/home) - [ Tentang Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Kisah Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Keberlanjutan ](https://www.embassychocolate.com/id/sustainability) - [ Standar & Sertifikasi ](https://www.embassychocolate.com/id/standards-certifications) - [ FAQ ](https://www.embassychocolate.com/id/faq) - [ Pustaka Digital ](https://www.embassychocolate.com/id/resources) - [ Produk ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Daftar Produk ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Embassy Davao Single Origin Dark Chocolate 67% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao) - [ Embassy Bali Single Origin Dark Chocolate 69% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-bali) - [ Embassy Zen White Chocolate 33% ](https://www.embassychocolate.com/id/zen) - [ Embassy Azalea Milk Chocolate Couverture 34% ](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) - [ Embassy Equatorial Blend Dark Chocolate Couverture 56% ](https://www.embassychocolate.com/id/equatorial) - [ Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% ](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) - [ Embassy Continental Blend Dark Chocolate Couverture 75% ](https://www.embassychocolate.com/id/continental) - [ Embassy Torres Dark Chocolate Chips 51% ](https://www.embassychocolate.com/id/torres) - [ Embassy Rainforest Dark Chocolate Batons 52% ](https://www.embassychocolate.com/id/rainforest) - [ Embassy Couverture Truffle Shells ](https://www.embassychocolate.com/id/truffle-shells) - [ Resep ](https://www.embassychocolate.com/id/recipe) - [ Belanja Online ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline#) - [ KioskCokelat ](https://kioskcokelat.com/pages/embassy-satuan-dan-karton?utm_source=embassy&utm_medium=website&utm_campaign=nav_menu) - [ Shopee ](https://shopee.co.id/kioskcokelat) - [ Tokopedia ](https://www.tokopedia.com/kioskcokelat?source=universe&st=product) - [ Blibli ](https://www.blibli.com/merchant/umkm-kiosk-cokelat/KIC-70083) - [ Hubungi Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Hubungi Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Jadi Distributor Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/be-our-distributor) - [ Blog ](https://www.embassychocolate.com/id/blog) Search *Search* Toggle Menu Search *Search* Toggle Menu - [ Beranda ](https://www.embassychocolate.com/id/home) - [ Tentang Kami *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Kisah Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Keberlanjutan ](https://www.embassychocolate.com/id/sustainability) - [ Standar & Sertifikasi ](https://www.embassychocolate.com/id/standards-certifications) - [ FAQ ](https://www.embassychocolate.com/id/faq) - [ Pustaka Digital ](https://www.embassychocolate.com/id/resources) - [ Produk *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Daftar Produk ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Embassy Davao Single Origin Dark Chocolate 67% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao) - [ Embassy Bali Single Origin Dark Chocolate 69% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-bali) - [ Embassy Zen White Chocolate 33% ](https://www.embassychocolate.com/id/zen) - [ Embassy Azalea Milk Chocolate Couverture 34% ](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) - [ Embassy Equatorial Blend Dark Chocolate Couverture 56% ](https://www.embassychocolate.com/id/equatorial) - [ Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% ](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) - [ Embassy Continental Blend Dark Chocolate Couverture 75% ](https://www.embassychocolate.com/id/continental) - [ Embassy Torres Dark Chocolate Chips 51% ](https://www.embassychocolate.com/id/torres) - [ Embassy Rainforest Dark Chocolate Batons 52% *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/rainforest) - [ Embassy Couverture Truffle Shells ](https://www.embassychocolate.com/id/truffle-shells) - [ Resep ](https://www.embassychocolate.com/id/recipe) - [ Belanja Online *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline#) - [ KioskCokelat ](https://kioskcokelat.com/pages/embassy-satuan-dan-karton?utm_source=embassy&utm_medium=website&utm_campaign=nav_menu) - [ Shopee ](https://shopee.co.id/kioskcokelat) - [ Tokopedia ](https://www.tokopedia.com/kioskcokelat?source=universe&st=product) - [ Blibli ](https://www.blibli.com/merchant/umkm-kiosk-cokelat/KIC-70083) - [ Hubungi Kami *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Hubungi Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Jadi Distributor Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/be-our-distributor) - [ Blog ](https://www.embassychocolate.com/id/blog) [*Facebook* ](https://www.facebook.com/embassychocolate/) [*Instagram* ](https://www.instagram.com/embassychocolate/) [*Youtube* ](https://www.youtube.com/channel/UCL7ErJz56MZku9AGeaq50fQ) 3 min read # 7 Inspirasi Isian Cokelat Praline 2023 Mar 8 13:52:32 ![Featured Image](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Inspirasi%20Isian%20Cokelat%20Praline.jpg) Dengan berkembangnya bisnis kue dan pastry, banyak pengusaha yang mulai bereksplorasi lebih jauh dengan membuat kreasi cokelat. Praline merupakan salah satu aplikasi cokelat yang memiliki daya tarik yang kuat dengan tampilan dan rasanya. Lebih menariknya lagi, praline yang dibuat dengan kualitas yang baik dapat dijual dengan harga yang tinggi.   Salah satu hal yang penting dalam mengkreasikan praline untuk bisnis yakni pilihan isian yang digunakan. Sebagai makanan yang dimakan dalam satu gigit, praline biasanya tersedia dalam banyak pilihan rasa, sehingga dapat memberikan kejutan dan kenikmatan tersendiri dalam tiap gigitan. Dalam artikel kali ini, Embassy Chocolate akan memberikan Anda 7 ide isian cokelat praline yang dapat Anda gunakan untuk usaha Anda. ## Apa itu Praline? Pada dasarnya, praline adalah permen cokelat berukulan sekali gigit yang memiliki isian di dalamnya. Ada 3 jenis praline yang dikenal: - Piped praline, yakni praline yang dibuat dengan menspuitkan ganache dan membentuknya menjadi bulat atau bentuk lainnya. Biasanya praline dilapisi dengan bubuk kakao, bubuk matcha, atau lainnya - Cut praline, yakni ganache yang dituangkan ke dalam frame kemudian dipotong-potong. - Molded praline, yakni praline yang dibuat menggunakan cetakan dan memiliki isian.  Dalam artikel kali ini, kita akan membahas isian untuk *molded praline*. ## Cara Membuat *Molded Praline* *Molded praline* merupakan jenis praline yang biasanya memiliki berbagai macam isian. Untuk membuat molded praline, bahan yang Anda butuhkan yakni cokelat dan isian. ### Cokelat Untuk membuat *molded praline*, kami menyarankan Anda untuk menggunakan cokelat couverture. Cokelat couverture merupakan jenis cokelat yang memiliki fluiditas tinggi, sehingga mudah digunakan untuk aplikasi *moulding*.  Dalam hal ini, cokelat couverture sangat cocok untuk membuat praline, karena tingkat kecairannya yang tinggi memudahkan Anda dalam mengisi cetakan yang berbentuk rumit sekalipun. Selain itu, dengan cokelat couverture, cangkang praline yang Anda buat akan memiliki permukaan yang mengkilap dan keras. Hal ini dapat dicapai dengan melakukan proses tempering. Bagi yang kurang familiar dengan proses ini, pada dasarnya *tempering* merupakan proses menaikkan dan menurunkan suhu cokelat untuk mendapatkan performa dan penampilan yang terbaik. Untuk mengetahui cara *tempering* yang baik, [simak artikel berikut](https://www.embassychocolate.com/id/blog/metode-tempering-cokelat). ### Isian Praline dapat diisi dengan berbagai macam hal. Untuk mendapatkan praline yang kaya akan rasa cokelat, Anda dapat mengisi praline dengan ganache berisi cokelat dan krim, baik dengan cokelat hitam, cokelat putih, cokelat susu, atau kombinasi diantaranya.  Untuk memberikan rasa yang lebih segar, Anda dapat menggunakan ganache dengan buah-buahan. Anda dapat menggunakan jus, puree, atau konsentrat. Anda juga dapat memberikan rasa *nutty *dalam praline Anda dengan praliné atau pasta kacang. Untuk ide-ide menarik lainnya, simak terus artikel ini. ### Cara Membuat Molded Praline 1. Lakukan proses *tempering *cokelat dan siapkan cetakan. 2. Buat cangkang cokelat dengan menambahkan cokelat ke cetakan lalu tiriskan sisa cokelatnya dengan *scraper.* Ketuk-ketuk cetakan untuk menghilangkan gelembung udara. Lalu, letakkan di atas kertas roti selama beberapa menit agar mengeras. 3. Isi cetakan dengan isian. Pastikan isian Anda tidak terlalu panas, maksimal 25 derajat Celsius. Gunakan *piping bag *untuk mengisinya hingga hampir penuh. Kemudian, biarkan mengeras pada suhu 17°C. 4. Tutup cangkang dengan menambahkan cokelat *tempered* di atas cetakan. Biarkan cokelat setengah mengeras pada suhu kamar (18-20°C) selama beberapa menit, lalu dinginkan di lemari es (8-12°C) selama 15-30 menit hingga mengeras sepenuhnya. 5. Lepaskan cokelat dari cetakan. Caranya, letakkan piring datar di atas cetakan, kemudian balik cetakan. Lalu, ketuk cetakan pada meja agar cokelat keluar dari cetakan. Baca juga: [5 Cara Agar Coklat Tidak Lengket Di Cetakan](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) ## 7 Inspirasi Isian Cokelat Praline ### 1. Popcorn ![Popcorn](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/Popcorn.jpg?width=521&height=347&name=Popcorn.jpg) Untuk memberikan sensasi yang unik, buatlah praline popcorn! Ciptakan ganache popcorn menggunakan krim yang dii-*infuse *dengan popcorn, dan tambahkan [Embassy Zen White Chocolate 33%](https://www.embassychocolate.com/id/zen), mentega, lemak kakao, garam, dan *sweet popcorn powder*. Untuk memberikan tekstur *crunchy *a la popcorn, hancurkan popcorn yang sudah dikaramelisasi, kemudian tambahkan Embassy Zen White Chocolate 33% dan lemak kakao untuk membuat lapisan *crunchy popcorn*. ### 2. Marzipan lemon Marzipan memiliki rasa yang manis, ditambah dengan rasa *nutty *karena kandungan kacang almond di dalamnya, serta tekstur yang lembut dan *chewy*. Digabungkan dengan ganache lemon yang asam dan menyegarkan, praline marzipan lemon dapat memanjakan lidah Anda dengan kombinasi rasa dan tekstur yang unik. ### 3. Raspberry earlgrey Beri dan teh adalah kombinasi yang sangat nikmat. Raspberry coulis yang asam-manis, dipadukan dengan ganache teh earl grey yang lembut dan menenangkan, tentunya akan memanjakan lidah Anda. Para chef kami suka menggabungkan isian raspberry earlgrey ini dengan Embassy Oceanic Blend Dark Couverture Chocolate 65% kami. ### 4. Lychee dan rose ![Lychee dan rose](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/Lychee%20dan%20rose.jpg?width=521&height=347&name=Lychee%20dan%20rose.jpg) Selain menggabungkan buah dengan rasa teh dan rasa yang *nutty*, Anda juga dapat memberikan rasa dari bunga! Infuse ganache leci Anda dengan teh mawar untuk membuat ganache leci & teh mawar, dan isi ¾ cangkang cokelat Anda. Kemudian, tambahkan coulis leci dengan cacahan leci untuk menambahkan tekstur daging leci. ### 5. Black sesame ![Black sesame](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/Black%20sesame.jpg?width=521&height=347&name=Black%20sesame.jpg) *Sesame seed *atau biji wijen memiliki rasa yang gurih dan *nutty*. Padukan dengan rasa *creamy* dan *milky *dari [Embassy Zen White Chocolate 33%](https://www.embassychocolate.com/id/zen) pada ganache Anda, dan dapatkan praline dengan rasa yang nikmat. Untuk menguatkan citarasa *milky*, gunakan [Embassy Azalea Milk Couverture Chocolate 34%](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) untuk cangkang praline Anda. ### 6. Black sesame & passionfruit ![](https://lh4.googleusercontent.com/M7dc7fJigsDXKE0VsbekaJrjoes4HCI5I-3ppJsJKJeaQ5G2cu4ZQBtWR-sGnEQpKmPz2pnLBRHy8ApR9_Mk4kuJgBG3ghyUIe1_sWr9FfNi-cIai6W10nD6hkyDjyH_CCU_QIO2ym29sqM6C2cbrpA) Dari isian black sesame di atas, Anda dapat mengkreasikannya lebih lanjut dengan menambahkan Passionfruit Fluid Gel. Campur bahan-bahan seperti agar-agar, puree markisa, puree mangga dan gula kemudian masak hingga 100°C, kemudian letakkan di loyang hingga mengeras. Untuk resep lengkapnya, kunjungi [laman berikut](https://www.embassychocolate.com/the-china-ware). ### 7. Mojito ![Mojito](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/Mojito.jpg?width=521&height=347&name=Mojito.jpg) Jika Anda bosan dengan rasa yang itu-itu saja, cobalah buat praline dengan rasa satu ini. Buatlah ganache mojito dengan pertama-tama memanaskan perasan jeruk nipis dengan air hingga hampir mendidih, kemudian* infuse* daun mint ke dalamnya selama 20 menit. Tuangkan ke campuran Embassy Zen White Chocolate 33% dan lemak kakao. Terakhir, tambahkan glukosa dan *white rum*, kemudian aduk menggunakan *hand blender*. ## Mau Resep-Resep Praline Lainnya? Embassy Chocolate menghadirkan [e-book Delectable Pralines Recipe Collection Vol. 1](https://www.embassychocolate.com/praline-recipe-collection-vol-i). Buku ini berisi 7 resep praline lainnya secara lengkap, mulai dari Intense Cocoa Ganache Truffle hingga Kaffir Lime Ganache with Passion Fruit and Mango Coulis. Download e-booknya sekarang! - [Tweet](https://twitter.com/share) [![7 Inspirasi Isian Cokelat Praline](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Inspirasi%20Isian%20Cokelat%20Praline.jpg) ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline) #### [7 Inspirasi Isian Cokelat Praline](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline) [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/blog/author/embassy-chocolate): 2023 Mar 8 13:52:32 Dengan berkembangnya bisnis kue dan pastry, banyak pengusaha yang mulai bereksplorasi lebih jauh dengan membuat kreasi cokelat. Praline merupakan... [Read More](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline) [![Kenapa Cokelat Pahit: Penjelasan dan Cara Mengurangi Rasa Pahitnya](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Kenapa%20Cokelat%20Pahit.jpg) ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/kenapa-cokelat-pahit) #### [Kenapa Cokelat Pahit: Penjelasan dan Cara Mengurangi Rasa Pahitnya](https://www.embassychocolate.com/id/blog/kenapa-cokelat-pahit) [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/blog/author/embassy-chocolate): 2023 Mar 8 13:45:53 Meskipun tingkat kepahitan adalah salah satu faktor yang dinikmati dalam cokelat hitam, beberapa orang mungkin tidak sepenuhnya menyukainya. Anda... [Read More](https://www.embassychocolate.com/id/blog/kenapa-cokelat-pahit) [![5 Cara Agar Coklat Tidak Lengket Di Cetakan](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Chocolate%20Stuck%20in%20Mould.jpg) ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) #### [5 Cara Agar Coklat Tidak Lengket Di Cetakan](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/blog/author/embassy-chocolate): 2023 Mar 6 14:38:05 Proses moulding menggunakan cokelat asli atau cokelat couverture terkadang merupakan hal yang sulit, terutama jika ketika produk sudah jadi dan perlu... [Read More](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) ##### Tentang Kami Tentang Kami - [Tentang Brand](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [Keberlanjutan](https://www.embassychocolate.com/id/sustainability) - [Standar & Sertifikasi](https://www.embassychocolate.com/id/standards-certifications) - [FAQ](https://www.embassychocolate.com/id/faq) ##### Produk Kami Produk Kami - [Daftar Produk](https://www.embassychocolate.com/products) - [Davao Single Origin 67% - BARU!](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao) - [Davao Single Origin Chocolate Bars - BARU!](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao-chocolate-bar) - [Zen White 33%](https://www.embassychocolate.com/id/zen) - [Azalea Milk 34%](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) - [Equatorial Dark 56%](https://www.embassychocolate.com/id/equatorial) - [Oceanic Dark 65%](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) - [Continental Dark 75%](https://www.embassychocolate.com/id/continental) - [Torres Chips 51%](https://www.embassychocolate.com/id/torres) - [Rainforest Batons 52%](https://www.embassychocolate.com/id/rainforest) ##### Koleksi Pustaka Koleksi Pustaka - [Resep-Resep](https://www.embassychocolate.com/id/recipe) - [Sumber Pustaka](https://www.embassychocolate.com/id/resources) - [Blog](https://www.embassychocolate.com/id/blog) - [Daftar Newsletter Kami](https://www.embassychocolate.com/id/newsletter-registration) ##### Hubungi Kami Hubungi Kami - [Hubungi Kami](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [Jadi Distributor Kami](https://www.embassychocolate.com/id/be-our-distributor) [![embassy white 100x100](https://www.embassychocolate.com/hubfs/embassy%20white%20100x100.png) ](https://www.embassychocolate.com/id/home) - Privacy Policy © 2026 Embassy Chocolate [*Facebook*](https://www.facebook.com/Embassy-of-Chocolate-2240650102842651)[*Instagram*](https://www.instagram.com/embassyofchocolate/)[*YouTube*](https://www.youtube.com/channel/UCDYyjVwh8w8X3r2wmz87-2w) [*Tiktok*](https://www.tiktok.com/@embassy.chocolate) *Return to Top*