--- title: Cara Pembuatan Cokelat Batang untuk Bisnis Rumahan description: Cara pembuatan cokelat batang untuk bisnis rumahan bisa dilakukan dengan melelehkan cokelat couverture dan mencetaknya. Simak lengkapnya di sini! image: https://www.embassychocolate.com/hubfs/pembuatan%20cokelat%20batangan.webp --- [Skip to the main content.](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-pembuatan-cokelat-batang#main-content) [![Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/embassy%20white%20100x100.png?width=400&height=400&name=embassy%20white%20100x100.png "Embassy Chocolate")](http://freyabadi.com) [![Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/embassy%20gold%20100x100.png?width=400&height=400&name=embassy%20gold%20100x100.png "Embassy Chocolate")](http://freyabadi.com) - [ Beranda ](https://www.embassychocolate.com/id/home) - [ Tentang Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Kisah Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Keberlanjutan ](https://www.embassychocolate.com/id/sustainability) - [ Standar & Sertifikasi ](https://www.embassychocolate.com/id/standards-certifications) - [ FAQ ](https://www.embassychocolate.com/id/faq) - [ Pustaka Digital ](https://www.embassychocolate.com/id/resources) - [ Produk ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Daftar Produk ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Embassy Davao Single Origin Dark Chocolate 67% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao) - [ Embassy Bali Single Origin Dark Chocolate 69% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-bali) - [ Embassy Zen White Chocolate 33% ](https://www.embassychocolate.com/id/zen) - [ Embassy Azalea Milk Chocolate Couverture 34% ](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) - [ Embassy Equatorial Blend Dark Chocolate Couverture 56% ](https://www.embassychocolate.com/id/equatorial) - [ Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% ](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) - [ Embassy Continental Blend Dark Chocolate Couverture 75% ](https://www.embassychocolate.com/id/continental) - [ Embassy Torres Dark Chocolate Chips 51% ](https://www.embassychocolate.com/id/torres) - [ Embassy Rainforest Dark Chocolate Batons 52% ](https://www.embassychocolate.com/id/rainforest) - [ Embassy Couverture Truffle Shells ](https://www.embassychocolate.com/id/truffle-shells) - [ Resep ](https://www.embassychocolate.com/id/recipe) - [ Belanja Online ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-pembuatan-cokelat-batang#) - [ KioskCokelat ](https://kioskcokelat.com/pages/embassy-satuan-dan-karton?utm_source=embassy&utm_medium=website&utm_campaign=nav_menu) - [ Shopee ](https://shopee.co.id/kioskcokelat) - [ Tokopedia ](https://www.tokopedia.com/kioskcokelat?source=universe&st=product) - [ Blibli ](https://www.blibli.com/merchant/umkm-kiosk-cokelat/KIC-70083) - [ Hubungi Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Hubungi Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Jadi Distributor Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/be-our-distributor) - [ Blog ](https://www.embassychocolate.com/id/blog) Search *Search* Toggle Menu Search *Search* Toggle Menu - [ Beranda ](https://www.embassychocolate.com/id/home) - [ Tentang Kami *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Kisah Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [ Keberlanjutan ](https://www.embassychocolate.com/id/sustainability) - [ Standar & Sertifikasi ](https://www.embassychocolate.com/id/standards-certifications) - [ FAQ ](https://www.embassychocolate.com/id/faq) - [ Pustaka Digital ](https://www.embassychocolate.com/id/resources) - [ Produk *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Daftar Produk ](https://www.embassychocolate.com/id/products) - [ Embassy Davao Single Origin Dark Chocolate 67% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao) - [ Embassy Bali Single Origin Dark Chocolate 69% - NEW! ](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-bali) - [ Embassy Zen White Chocolate 33% ](https://www.embassychocolate.com/id/zen) - [ Embassy Azalea Milk Chocolate Couverture 34% ](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) - [ Embassy Equatorial Blend Dark Chocolate Couverture 56% ](https://www.embassychocolate.com/id/equatorial) - [ Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% ](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) - [ Embassy Continental Blend Dark Chocolate Couverture 75% ](https://www.embassychocolate.com/id/continental) - [ Embassy Torres Dark Chocolate Chips 51% ](https://www.embassychocolate.com/id/torres) - [ Embassy Rainforest Dark Chocolate Batons 52% *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/rainforest) - [ Embassy Couverture Truffle Shells ](https://www.embassychocolate.com/id/truffle-shells) - [ Resep ](https://www.embassychocolate.com/id/recipe) - [ Belanja Online *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-pembuatan-cokelat-batang#) - [ KioskCokelat ](https://kioskcokelat.com/pages/embassy-satuan-dan-karton?utm_source=embassy&utm_medium=website&utm_campaign=nav_menu) - [ Shopee ](https://shopee.co.id/kioskcokelat) - [ Tokopedia ](https://www.tokopedia.com/kioskcokelat?source=universe&st=product) - [ Blibli ](https://www.blibli.com/merchant/umkm-kiosk-cokelat/KIC-70083) - [ Hubungi Kami *Toggle Menu* ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Hubungi Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [ Jadi Distributor Kami ](https://www.embassychocolate.com/id/be-our-distributor) - [ Blog ](https://www.embassychocolate.com/id/blog) [*Facebook* ](https://www.facebook.com/embassychocolate/) [*Instagram* ](https://www.instagram.com/embassychocolate/) [*Youtube* ](https://www.youtube.com/channel/UCL7ErJz56MZku9AGeaq50fQ) 4 min read # Cara Pembuatan Cokelat Batang untuk Bisnis Rumahan 2022 Jul 27 11:36:14 ![Featured Image](https://www.embassychocolate.com/hubfs/pembuatan%20cokelat%20batangan.webp) Jika Anda menyukai cokelat batangan, mengapa tidak membuatnya sendiri di rumah? Caranya sangat mudah dan Anda dapat membuat cokelat batang dengan varian sesuai keinginan. Anda bahkan dapat menjadikannya sebagai ide bisnis yang menarik. Simak artikel berikut untuk mengetahui segalanya yang perlu Anda ketahui untuk membuat cokelat batang, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, jenis cetakan yang dapat Anda pakai, hingga cara menyimpan produk cokelat batang tersebut. ## BAHAN TERBAIK UNTUK MEMBUAT COKELAT BATANGAN Untuk membuat cokelat batangan, Anda hanya perlu membeli cokelat kesukaan Anda yang dijual di toko bahan kue terdekat. Kami menyarankan Anda untuk menggunakan cokelat asli (*real chocolate*) atau [cokelat couverture](https://www.embassychocolate.com/id/blog/apa-cokelat-couverture). Kedua jenis cokelat ini mengandung *cocoa butter* yang meleleh pada suhu tubuh, sehingga ia memiliki tekstur yang lembut dan meleleh di mulut. Jika Anda menginginkan cokelat batang dengan *mouthfeel* terbaik dan cita rasa yang kaya, gunakan [cokelat couverture dari Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/products). Kami memiliki beragam produk cokelat couverture dengan cita rasa yang khas dan fluiditas yang ideal, diproduksi dengan bangga di Indonesia. Apabila Anda memilih untuk menggunakan cokelat yang ada di pasaran, Anda dapat mengkombinasikan beberapa produk untuk menciptakan cokelat dengan cita rasa yang unik. Misalnya, Anda dapat mencampurkan [Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65%](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) yang memiliki rasa cokelat yang *bittersweet* dengan [Embassy Zen White Chocolate 33%](https://www.embassychocolate.com/id/zen) yang *milky *dan *creamy *untuk menciptakan cokelat susu yang *one of a kind*. Untuk cokelat asli dan couverture, jangan lupa untuk melakukan[ proses *tempering*](https://www.embassychocolate.com/id/blog/proses-tempering-cokelat-couverture). Anda wajib melakukannya jika Anda menginginkan cokelat batang yang tampil mengkilap, menghasilkan bunyi *snap* khas cokelat ketika dipatahkan, dan lumer di mulut namun lebih stabil terhadap suhu.  ## Langkah Pembuatan Cokelat Batang Sendiri ![cara buat cokelat batang](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/cara%20buat%20cokelat%20batang.webp?width=521&name=cara%20buat%20cokelat%20batang.webp) Dalam membuat cokelat batang di rumah, Anda memiliki 2 opsi, yakni menggunakan cokelat dari toko dan membuat cokelat Anda sendiri. Berikut ini adalah resep cokelat batangan menggunakan cokelat couverture yang bisa Anda peroleh dari Embassy Chocolate. ### BAHAN - 200 gr cokelat couverture Embassy, varian sesuai selera - Topping, sesuai selera (buah-buahan kering, permen, kacang-kacangan, dan sebagainya) ### TAHAPAN Untuk mulai membuat cokelat batang, yuk perhatikan langkah-langkah proses pembuatan cokelat batang di bawah ini! #### Step 1: Lelehkan cokelat Pertama-tama, [lelehkan cokelat](https://www.embassychocolate.com/id/blog/teknik-melelehkan-cokelat) yang akan Anda gunakan menggunakan metode microwave atau[ bain marie](https://www.embassychocolate.com/id/blog/metode-au-bain-marie). Kemudian, lakukan proses *tempering*. Untuk cara yang paling sederhana, kami merekomendasikan metode *seeding*.  Jika Anda menggunakan lebih dari satu jenis cokelat, lelehkan dan [lakukan proses *tempering *](https://www.embassychocolate.com/id/blog/metode-tempering-cokelat)secara terpisah. Setelah cokelat sudah *tempered*, campurkan cokelat bersamaan. Masukkan cokelat ke dalam *piping bag *atau botol saus. #### Step 2: Tuangkan cokelat ke dalam cetakan *Pipe *atau tuangkan cokelat ke dalam cetakan pilihan Anda. Gunakan *offset spatula* untuk menyingkirkan cokelat yang berlebih. Kemudian, ketuk cetakan ke permukaan datar (seperti meja) beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara. #### Step 3: Tambahkan *topping *dan dinginkan Letakkan cetakan di tempat yang datar dan diamkan selama kurang lebih 10 menit atau hingga cokelat mengeras. Jika Anda ingin menambahkan *topping*, sekarang adalah waktu yang tepat; tambahkan *topping* sebelum cokelat benar-benar mengeras. Setelah cokelat mengeras (tidak meninggalkan bekas ketika disentuh), simpan di dalam kulkas selama 20 menit. #### Step 4: Lepaskan dari cetakan Setelah cokelat mengeras sepenuhnya, keluarkan dari kulkas. Tutupi bagian atasnya dengan sebuah loyang datar dan balikkan cetakan. Jika cokelat Anda telah benar-benar mengeras dan melalui proses *tempering *yang baik, cokelat batang Anda akan keluar dari cetakan dengan mudah.  ## 3 Cara Mengkreasikan Cokelat Batang ![kreasikan cokelat batang](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/kreasikan%20cokelat%20batang.webp?width=521&name=kreasikan%20cokelat%20batang.webp) ### 1. Tambahkan varian rasa dan tekstur Untuk membuat cokelat batang Anda lebih menarik, tidak hanya dari segi penampilan tapi juga dari segi rasanya, Anda dapat [menambahkan varian rasa](https://www.embassychocolate.com/id/blog/varian-rasa-cokelat-batangan) pada cokelat Anda. Anda bisa menambahkan berbagai macam bahan berikut ke cokelat batang Anda, baik di bagian dalam maupun di atas cokelat batang: -   Itulah beberapa bahan yang dapat ditambahkan ke cokelat batang Anda. Tapi tentunya tidak hanya sampai disitu. Anda juga dapat menambahkan garam, rempah-rempahan seperti cengkeh dan jahe, makanan pedas seperti cabai dan lada hitam, bunga-bungaan seperti *edible flower *dan ekstrak mawar, dan sebagainya. ### 2. Berikan *chocolate decoration* Untuk membuat penampilan cokelat batang lebih menarik, Anda tidak harus menambahkan bahan lain. Anda bisa juga mengkreasikan sisa cokelat yang Anda miliki untuk dijadikan *chocolate decoration*. Ada banyak sekali pilihan cetakan-cetakan kecil (biasanya berbahan silikon) yang dapat Anda gunakan untuk mencetak cokelat menjadi bentuk yang menarik. ### 3. Buat *pattern* dengan cokelat Jika Anda menggunakan 2 jenis cokelat dengan warna yang berbeda, Anda dapat menciptakan beragam pola pada cokelat batang Anda. Tuangkan dua jenis cokelat di kedua ujung cetakan dan ciptakan pola memutar atau zig zag. Anda juga dapat menumpuk dua warna cokelat, sehingga masing-masing sisi memiliki warna yang berbeda. ## 3 Ide Cetakan untuk Cokelat Batang Anda ![cetakan cokelat](https://www.embassychocolate.com/hs-fs/hubfs/cetakan%20cokelat.webp?width=521&name=cetakan%20cokelat.webp) ### 1. Cetakan silikon Silikon merupakan bahan yang umum digunakan untuk cetakan. Dengan cetakan jenis plastik ini, Anda dapat menciptakan *finish *yang *matte* maupun *glossy*. Cetakan silikon memudahkan Anda menciptakan cetakan dengan banyak detail. Yang perlu diperhatikan adalah, cetakan silikon merupakan bahan yang lentur, sehingga lebih sulit untuk dibawa-bawa. Selain itu, hasil cetakannya juga tidak semengkilap menggunakan cetakan polikarbonat. Pastikan Anda melakukan *tempering* dengan baik untuk menghasilkan [cokelat yang *shiny*](https://www.embassychocolate.com/id/blog/pentingnya-tempering-coklat). ### 2. Cetakan polikarbonat Di sisi lain, cetakan polikarbonat memiliki bahan yang keras dan kokoh, serta sangat tahan lama. Tampilannya yang transparan memungkinkan Anda untuk memeriksa hasil cetakan dengan detail, dan ia menghasilkan cokelat dengan penampilan yang sangat mengkilap.  Namun memang, ia dijual dengan harga yang cenderung lebih mahal dibanding cetakan silikon. Cetakan ini bisa dibilang merupakan investasi untuk *chocolatier* yang serius menggeluti dunia cokelat. ### 3. Tanpa cetakan Tidak punya cetakan di rumah? Jangan khawatir, Anda dapat menggunakan alat-alat yang ada di rumah, seperti loyang roti yang non-stick, atau bahkan wadah plastic berbentuk persegi panjang. ## Cara Menyimpan Cokelat Batang Hal terakhir yang perlu Anda ketahui adalah cara menyimpan cokelat batang yang baru saja Anda buat. Simpan cokelat batang Anda di suhu ruang (18-20°C) dan hindari dari sinar matahari, suhu panas, dan aroma bahan-bahan lain. Karena cokelat merupakan bahan yang sensitif terhadap panas dan aroma.  Jika suhu di rumah Anda terlalu panas dan Anda terpaksa menyimpan cokelat batangan di kulkas, bungkus dengan *plastic wrap* dengan erat dan letakkan dalam wadah. Setelah itu, letakkan di kulkas yang memiliki suhu yang stabil, dan jangan terlalu sering membuka kulkas untuk menjaga suhunya tetap stabil. Apabila Anda butuh tips memastikan cokelat tidak meleleh saat dikirim, Anda bisa membaca [artikel satu ini.](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-cokelat-tidak-meleleh-saat-pengiriman) Jika Anda ingin membuat cokelat batangan sendiri, maka [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/home) adalah pilihan yang tepat. Kami adalah sebuah brand spesialis cokelat couverture yang #ProudlyAsian. Kami dengan bangga memproduksi cokelat kami di Indonesia untuk menciptakan [produk cokelat couverture](https://www.embassychocolate.com/id/products) yang serbaguna untuk segala kebutuhan Anda. Untuk informasi lebih lanjut tentang produk-produk kami, silahkan [hubungi kami di sini.](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [Tweet](https://twitter.com/share) [![7 Inspirasi Isian Cokelat Praline](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Inspirasi%20Isian%20Cokelat%20Praline.jpg) ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline) #### [7 Inspirasi Isian Cokelat Praline](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline) [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/blog/author/embassy-chocolate): 2023 Mar 8 13:52:32 Dengan berkembangnya bisnis kue dan pastry, banyak pengusaha yang mulai bereksplorasi lebih jauh dengan membuat kreasi cokelat. Praline merupakan... [Read More](https://www.embassychocolate.com/id/blog/isian-cokelat-praline) [![Kenapa Cokelat Pahit: Penjelasan dan Cara Mengurangi Rasa Pahitnya](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Kenapa%20Cokelat%20Pahit.jpg) ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/kenapa-cokelat-pahit) #### [Kenapa Cokelat Pahit: Penjelasan dan Cara Mengurangi Rasa Pahitnya](https://www.embassychocolate.com/id/blog/kenapa-cokelat-pahit) [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/blog/author/embassy-chocolate): 2023 Mar 8 13:45:53 Meskipun tingkat kepahitan adalah salah satu faktor yang dinikmati dalam cokelat hitam, beberapa orang mungkin tidak sepenuhnya menyukainya. Anda... [Read More](https://www.embassychocolate.com/id/blog/kenapa-cokelat-pahit) [![5 Cara Agar Coklat Tidak Lengket Di Cetakan](https://www.embassychocolate.com/hubfs/Chocolate%20Stuck%20in%20Mould.jpg) ](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) #### [5 Cara Agar Coklat Tidak Lengket Di Cetakan](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) [Embassy Chocolate](https://www.embassychocolate.com/id/blog/author/embassy-chocolate): 2023 Mar 6 14:38:05 Proses moulding menggunakan cokelat asli atau cokelat couverture terkadang merupakan hal yang sulit, terutama jika ketika produk sudah jadi dan perlu... [Read More](https://www.embassychocolate.com/id/blog/cara-agar-coklat-tidak-lengket-di-cetakan) ##### Tentang Kami Tentang Kami - [Tentang Brand](https://www.embassychocolate.com/id/about-us) - [Keberlanjutan](https://www.embassychocolate.com/id/sustainability) - [Standar & Sertifikasi](https://www.embassychocolate.com/id/standards-certifications) - [FAQ](https://www.embassychocolate.com/id/faq) ##### Produk Kami Produk Kami - [Daftar Produk](https://www.embassychocolate.com/products) - [Davao Single Origin 67% - BARU!](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao) - [Davao Single Origin Chocolate Bars - BARU!](https://www.embassychocolate.com/id/single-origin-davao-chocolate-bar) - [Zen White 33%](https://www.embassychocolate.com/id/zen) - [Azalea Milk 34%](https://www.embassychocolate.com/id/azalea) - [Equatorial Dark 56%](https://www.embassychocolate.com/id/equatorial) - [Oceanic Dark 65%](https://www.embassychocolate.com/id/oceanic) - [Continental Dark 75%](https://www.embassychocolate.com/id/continental) - [Torres Chips 51%](https://www.embassychocolate.com/id/torres) - [Rainforest Batons 52%](https://www.embassychocolate.com/id/rainforest) ##### Koleksi Pustaka Koleksi Pustaka - [Resep-Resep](https://www.embassychocolate.com/id/recipe) - [Sumber Pustaka](https://www.embassychocolate.com/id/resources) - [Blog](https://www.embassychocolate.com/id/blog) - [Daftar Newsletter Kami](https://www.embassychocolate.com/id/newsletter-registration) ##### Hubungi Kami Hubungi Kami - [Hubungi Kami](https://www.embassychocolate.com/id/contact-us) - [Jadi Distributor Kami](https://www.embassychocolate.com/id/be-our-distributor) [![embassy white 100x100](https://www.embassychocolate.com/hubfs/embassy%20white%20100x100.png) ](https://www.embassychocolate.com/id/home) - Privacy Policy © 2026 Embassy Chocolate [*Facebook*](https://www.facebook.com/Embassy-of-Chocolate-2240650102842651)[*Instagram*](https://www.instagram.com/embassyofchocolate/)[*YouTube*](https://www.youtube.com/channel/UCDYyjVwh8w8X3r2wmz87-2w) [*Tiktok*](https://www.tiktok.com/@embassy.chocolate) *Return to Top*