Cari Tahu Cara Membuat Buah Cokelat Celup

Sedang cari cara untuk bikin cokelat celup lezat untuk buah? Embassy Chocolate punya beragam tips menariknya buat Anda. 

Cokelat  merupakan salah satu bahan dipping atau celupan yang nikmat untuk beragam buah-buahan. Tidak hanya memberikan dimensi cita rasa yang lebih luas, cokelat sebagai celupan menawarkan pengalaman menikmati buah yang berbeda. Kombinasi manis dengan asam dan segar dari buah-buahan merupakan paduan yang pas dengan rasa cokelat yang pahit-manis dan kaya.

Tidak mengherankan jika banyak orang menyukai ide dari cokelat celup untuk buah. Chocolate Fountain adalah salah satu jenis cokelat celup yang paling diminati olah banyak orang.

Tentu saja, pemilihan cokelat juga sangat berpengaruh terhadap cita rasanya. Embassy Chocolate merekomendasikan untuk menggunakan Embassy Oceanic Blend Dark Couverture Chocolate 65% yang merupakan produk cokelat hitam kovertur berbentuk koin dengan kandungan lemak kakao sebesar 43 persen. Produk ini menghadirkan rasa asam di awal yang kemudian diikuti dengan sensasi rasa kacang dan buah-buahan kering yang memperkaya cita rasa cokelatnya.

Namun tentu saja, Anda dapat menggunakan jenis cokelat manapun yang Anda inginkan. Jika Anda menyukai citarasa yang pahit manis dan intens, pilihlah cokelat hitam. Jika Anda menyukai cokelat yang lebih manis dan lebih creamy, maka Anda dapat menggunakan cokelat susu. Jika Anda menginginkan citarasa yang lembut dan manis, maka cokelat putih jawabannya.

Tahapan Membuat Cokelat Celup untuk Buah

Dalam membuat cokelat cair untuk celupan, Anda hanya membutuhkan cokelat yang dilelehkan. Namun, ada beberapa catatan penting yang perlu Anda lakukan untuk mendapatkan cokelat cair yang sempurna. Cokelat leleh yang sempurna berarti tidak menyisakan gumpalan cokelat sedikit pun dan memiliki tekstur yang halus. Berikut ini cara melelehkan cokelat dengan menggunakan teknik au bain-marie atau double boiler:

1. Potong cokelat blok menjadi bagian-bagian kecil agar cokelat lebih cepat mencair serta meleleh secara merata. Jika Anda menggunakan cokelat berbentuk koin seperti cokelat couverture dari Embassy Chocolate, maka Anda tidak perlu memotongnya.
2. Letakkan cokelat ke dalam mangkuk. Pastikan mangkuk yang Anda gunakan memiliki ukuran yang lebih besar daripada panci
3. Letakkan mangkuk di atas panci berisi air panas. Panaskan panci dengan api kecil hingga sedang untuk menjaga air agar tidak mendidih
4. Aduk-aduk cokelat untuk mempercepat proses pelumeran
5. Jika cokelat sudah lumer secara merata, angkat wadah dan lap bagian bawahnya untuk memastikan tidak ada air yang menempel pada wadah
6. Simpan cokelat cair hingga agak dingin
7. Tusuk cemilan dengan tusuk sate atau stik es krim agar mudah dicelupkan
8. Setelah cokelat cair agak dingin, celupkan cemilan ke dalamnya sesuai selera

Sebagai cara alternatif, Anda bisa menggunakan microwave untuk membuat cokelat cair. 

Caranya hampir sama, Anda perlu memotong cokelat blok terlebih dahulu menjadi bagian-bagian kecil kemudian masukkan ke dalam wadah (lewati tahap ini jika menggunakan cokelat koin). Selanjutnya masukkan wadah ke dalam microwave dan panaskan selama 30 detik lalu keluarkan dan aduk-aduk cokelat. Masukkan kembali wadah ke dalam microwave dan ulangi cara di atas hingga cokelat cair dengan sempurna dan tidak menyisakan gumpalan sedikit pun.

Baca juga: Memahami Proses Tempering Cokelat Couverture

Buah yang Cocok untuk Dicelup Cokelat

Sesungguhnya ada banyak sekali buah yang dapat Anda gunakan untuk dicelupkan ke dalam cokelat, namun ini adalah beberapa jenis buah yang sangat cocok untuk dipadukan dengan cokelat celup.

Strawberry

Buah yang satu ini mungkin sangat umum dijadikan buah untuk chocolate fountain atau cokelat celup. Dengan rasa masam yang segar, strawberry menawarkan kombinasi yang pas dengan cokelat couverture dengan perpaduan rasa manis dan pahit yang seimbang. Tampilan yang aestetik dari strawberry juga sangat cantik jika dipadukan dengan cokelat yang berkelas. 

Untuk menikmati strawberry cokelat celup, Embassy Continental Blend Dark Couverture Chocolate 75% dapat menjadi pilihan yang klasik, terutama jika Anda menyukai kombinasi rasa pahit dan segar dari cokelat dan buah.

Melon

Melon mempunyai karakteristik yang cocok dijadikan menu cocolan cokelat. Memiliki tekstur padat, kamu bisa mendapatkan perpaduan yang segar pada bagian dalamnya, namun dengan citarasa yang jauh lebih lembut daripada strawberry. Sehingga, citarasa dari cokelat akan lebih menonjol. 

Kami sarankan untuk menggunakan Embassy Zen White Chocolate 33% agar Anda dapat menikmati citarasa cokelat putih yang sesungguhnya.

Jeruk

Jeruk bisa jadi menu cocolan cokelat? Tentu bisa! Sama seperti strawberry, jeruk menawarkan cita rasa asam dan segar yang dipadukan dengan manisnya cocolan cokelat. Tertarik untuk mencobanya?

Embassy Azalea Milk Couverture Chocolate 34% dapat menjadi pilihan yang cocok untuk dikombinasikan dengan jeruk. Kombinasi klasik antara cokelat susu yang creamy dengan rasa sitrus dari jeruk akan memanjakan lidah Anda.

Baca juga: 5 Aneka Olahan Coklat untuk Dijual