3 min read

Cara Membuat Coklat Siram untuk Kue Tart

Featured Image

Kue tart merupakan pilihan banyak orang untuk menambah keriaan di hari perayaan penting, baik pada acara ulang tahun, acara pernikahan atau yang lainnya. Agar pelanggan Anda semakin puas dengan pelayanan yang Anda berikan, berilah kue tart Anda penampilan yang menarik.

Salah satu hal yang dapat Anda lakukan adalah dengan memberikan cokelat siram sebagai topping untuk kue tart Anda. Ketika dijadikan topping kue, cokelat siram tidak hanya memiliki tampilan yang menggugah selera, tapi juga menambah cita rasa pada kue.

Membuat cokelat siram sangatlah mudah, Anda tidak memerlukan bahan maupun peralatan yang rumit. Anda bahkan bisa membuat membuat cokelat siram sebagai topping sembari menunggu kue selesai dipanggang di oven.

Berikut cara membuat coklat siram untuk kue tart.

resep cokelat siram untuk kue tart

mengoles coklat kue

Untuk membuat cokelat siram, bahan utama yang Anda perlukan hanya dua, yaitu dark chocolate dan whipping cream atau heavy cream. Untuk mendapatkan hasil dengan tekstur yang lebih rich dan mouthfeel yang lembut, Anda dapat menambahkan mentega.

Anda juga dapat menyesuaikan komposisi dan jumlah bahan tergantung hasil akhir yang Anda inginkan. Untuk menghasilkan cokelat siram dengan tekstur yang tipis dan ringan, maka Anda bisa menambahkan jumlah krim, misalnya dengan membuat perbandingan cokelat dan krim 1:2.

Untuk menghasilkan cokelat siram yang rich dan creamy, berikut resep cokelat siram untuk kue tart.

Bahan:

Cara membuat:

  1. Panaskan krim segar hingga hangat.
  2. Tuangkan krim ke dalam mangkuk berisi cokelat, aduk sampai meleleh secara merata.
  3. Kemudian masukkan mentega dan aduk hingga merata dan mengkilap.
  4. Siap disiram sebagai pelapis kue tart.

Catatan:

Pastikan suhu cokelat siram sudah dingin sebelum dituang ke atas kue tart agar tidak merusak lapisan dari tart.

cara mengoles cokelat siram ke atas kue tart

Cokelat siram merupakan salah satu cara paling mudah untuk mendekorasi kue. Namun, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan.

Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghias kue tart Anda dengan baik:

  1. Sebelumnya, pastikan kue tart sudah di-frosting menggunakan buttercream dengan rata, sehingga hasil dekorasi cokelat siram pun terlihat mulus nantinya. Perhatikan pula cokelat siram Anda. Pastikan cokelat siram berada di suhu ruang, dimana ketika Anda menuangkan cokelat siram di dalam mangkuk menggunakan spatula, cokelatnya akan cukup cair dan membentuk sedikit bekas pada permukaan cokelat sebelum kemudian kembali merata.
  2. Letakkan kue tart di atas rak kawat dengan loyang yang telah dilapisi baking paper. Tuangkan cokelat siram ke tengah bagian atas kue tart hingga ia menyelimuti sebagian kue. 
  3. Menggunakan pisau kue, oleskan cokelat siram secara perlahan hingga memenuhi bagian atas kue. Biarkan sisa cokelat siram menetes ke baking paper yang telah Anda siapkan.
  4. Biarkan kue tart dengan cokelat siram mengeras pada suhu ruang. Idealnya, cokelat siram akan mengeras menjadi lapisan yang keras, merata dan mengkilap.

3 tips membuat cokelat siram yang berkilau

kue cokelat mengkilap

Cokelat siram yang sempurna tampil cantik dan berkilau, menggoda siapapun yang melihatnya. Tart yang memiliki lapisan berkilau punya nilai lebih tinggi. Berikut tips membuat lapisan cokelat untuk kue tart yang berkilau. 

1. perhatikan temperatur 

Untuk membuat cokelat siram yang berkilau, pastikan Anda menuangkan cokelat siram ke atas kue tart pada suhu ruang. Jangan tuang ketika tart masih panas dan jangan pula menuangkannya ketika suhu dingin agar cokelat siram dapat mengeras secara sempurna.

2. tuang pada tepat sebelum ingin disajikan

Cokelat siram akan memiliki tampilan terbaik jika Anda menuangkannya di hari Anda berencana untuk menyajikannya. Apabila Anda menyimpan kue tart dengan cokelat siram terlalu lama, cokelat siram dapat kehilangan kilaunya. 

Jika Anda berencana untuk membuat kue tart dalam jumlah banyak, Anda dapat memanggang kue beberapa hari sebelumnya, kemudian ketika Anda akan menyajikannya, baru tuangkan cokelat siram.

3. tambahkan corn syrup 

Corn syrup dapat membantu cokelat siram Anda tetap mengkilap meski disimpan di dalam kulkas. Hal ini dikarenakan ia dapat mencegah kristalisasi pada gula, sehingga cokelat siram tetap lembab. Corn syrup juga mencegah cokelat siram mengeras. Untuk menambah kilau pada cokelat siram Anda, tambahkan corn syrup pada cokelat siram dan aduk rata. Namun, perlu diingat bahwa menambahkan corn syrup dapat mengubah tekstur cokelat siram.

Itu tadi adalah cara membuat cokelat siram untuk kue tart. Untuk membuat cokelat siram dengan tampilan mengkilap dan tekstur yang firm, pastikan Anda menggunakan cokelat dengan kualitas terbaik. Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% merupakan pilihan yang sangat cocok. Rasa cokelat yang kuat di dalamnya dapat menyeimbangkan rasa manis dalam kue serta memberikan cita rasa tambahan. Selain itu, membuat cokelat siram akan lebih praktis jika menggunakan Embassy Oceanic 65% karena ia berbentuk koin, jadi Anda tidak perlu repot-repot memotongnya lagi.

Tertarik untuk mencoba produk Embassy Chocolate? Anda dapat memperoleh produk kami dengan menghubungi kami di sini.

4 Kegunaan Cokelat Couverture untuk Bisnis Anda

Jika Anda menggeluti bisnis makanan atau foodservice, Anda mungkin pernah mendengar tentang cokelat couverture dan bagaimana ia berbeda dengan jenis...

Read More

Mengulik Perbedaan Ganache dan Glaze Pada Cokelat

Bagi Anda yang berkecimpung di dunia pastry, pasti cukup mengenal perbedaan dari ganache dan glaze. Namun, bagi sebagian besar orang, keduanya justru...

Read More

3 Metode Tempering Cokelat Terbaik

Tempering adalah tahapan penting dalam bekerja dengan cokelat, terutama cokelat couverture. Kita semua pasti menginginkan cokelat dengan tampilan...

Read More