Macam-macam Garnish Cokelat yang Cocok untuk Hidangan Anda

Cokelat adalah bahan yang sering digunakan di berbagai makanan dan minuman. Bagaimana tidak, cokelat sangat serbaguna di dunia kuliner dan pastry. Tidak hanya tampilannya yang menarik, rasanya yang nikmat mampu memikat orang untuk mencicip produk yang Anda miliki.

Karena sifatnya yang fleksibel dan mudah dimanipulasi, cokelat sangat cocok dijadikan garnish untuk bermacam-macam hidangan. Ada banyak teknik yang dapat Anda gunakan untuk menciptakan garnish cokelat yang memukau. Di artikel ini, kita akan membahas segala yang perlu Anda ketahui tentang garnish cokelat.

Pengertian Garnish Cokelat

Garnish cokelat atau dekorasi cokelat merupakan hiasan untuk berbagai makanan dan minuman. Tentunya, garnish cokelat terbuat dari cokelat. Dengan menambahkan garnish cokelat pada hidangan, Anda dapat menambah nilai visual hidangan Anda. Selain itu, menyajikan garnish yang dapat dimakan dan memiliki rasa yang enak merupakan poin plus tersendiri.

Cokelat sendiri merupakan bahan yang cocok untuk dijadikan garnish atau dekorasi. Setelah kita melelehkan cokelat, terdapat waktu dimana cokelat perlahan mengeras. Pada saat inilah, kita dapat berkreasi untuk menciptakan berbagai bentuk yang menarik, mulai dari bentuk-bentuk sederhana hingga rumit. 

Ketika cokelat mengeras, kita bisa mendapatkan garnish cokelat yang kokoh dan stabil. Tentunya hal ini hanya dapat dicapai jika kita menggunakan jenis cokelat yang tepat serta memperhatikan beberapa poin. 

Jenis Cokelat untuk Garnish Cokelat

Untuk mendapatkan hasil yang terbaik dan membuat garnish cokelat yang premium, gunakan cokelat couverture. Cokelat jenis ini memiliki kandungan cocoa butter yang lebih tinggi daripada cokelat biasa, sehingga ia memiliki tekstur yang lebih encer. Hal ini penting untuk menghasilkan garnish cokelat yang lebih mudah dibentuk.

Jika Anda sedang mencari cokelat couverture yang serbaguna dengan rasa yang premium, gunakan Embassy Chocolate. Temukan produk-produk kami di sini.

Baik Anda menggunakan cokelat biasa maupun cokelat couverture, sebaiknya lakukan proses tempering terlebih dahulu. Proses tempering akan menjadikan cokelat Anda glossy dan mengkilap setelah mengeras, serta kokoh dan lebih stabil di suhu ruang. 

Macam-Macam Garnish Cokelat untuk Hidangan Anda

1. Cokelat bentuk daun

Menambahkan daun mint sebagai garnish pada hidangan sudah biasa, bagaimana jika Anda menggunakan daun yang terbuat dari cokelat?

Untuk membuat hiasan daun yang terbuat dari cokelat, petik daun yang Anda ingin gunakan sebagai cetakan. Cuci bersih, kemudian keringkan daun tersebut. 

Lelehkan dan temper cokelat Anda, kemudian oleskan cokelat pada punggung daun menggunakan kuas kecil pada sisi yang Anda inginkan, yakni pada bagian atas daun jika Anda hanya ingin menyalin bentuk daun, atau pada bagian bawah jika Anda ingin menunjukkan tulang daun pada garnish. Oleskan sebanyak 1-3 kali atau hingga mencapai ketebalan yang Anda inginkan.

Kemudian, letakkan daun pada permukaan rata, dengan cokelat berada di sisi atas. Diamkan hingga kering, kemudian kupas cokelat dari pangkal daun dengan hati-hati.

2. Stroberi atau ceri cokelat

Selain bentuk daun, Anda juga bisa menyajikan buah seperti stroberi atau ceri yang dilapisi dengan cokelat. Selain memberikan tampilan yang berbeda, cokelat juga memberikan tambahan rasa pada hidangan. Dan seperti kita ketahui, cokelat sangat cocok dipadukan dengan buah.

Untuk membuatnya, pertama-tama lelehkan cokelat yang Anda inginkan dan temper. Celupkan buah pilihan Anda ke dalam cokelat, kemudian dinginkan di kulkas hingga mengeras.

3. Beling cokelat

Beling cokelat atau chocolate shards merupakan bentuk yang populer untuk garnish. Untuk menghias hidangan, Anda dapat menambahkan satu buah kepingan besar untuk menciptakan efek elegan, atau tata beberapa kepingan beling untuk garnish yang lebih dramatis.

Pertama-tama, lelehkan dan temper cokelat Anda, kemudian tuang ke dalam loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Tuangkan hingga mencapai ketebalan yang Anda inginkan. Kemudian, ratakan cokelat dengan menggoyangkan loyang. Diamkan hingga mengeras, kemudian potong atau patahkan untuk membentuk kepingan beling.

4. Tulisan atau gambar cokelat

Ciptakan bentuk apapun yang Anda inginkan dengan cara menulis menggunakan cokelat. Masukkan cokelat yang sudah dilelehkan dan di-temper ke dalam piping bag, kemudian spuitkan sesuai bentuk yang Anda inginkan di atas kertas roti. Lalu, diamkan hingga mengeras.

Dengan teknik ini, Anda dapat berkreasi untuk menciptakan bentuk apa saja. Misalnya, bentuk kupu-kupu, bentuk renda, atau berupa tulisan. 

Jika Anda merasa perlu bantuan dalam menulis, atau jika Anda menginginkan bentuk yang seragam, maka cetak atau gambar design yang Anda inginkan di atas kertas, kemudian tempelkan pada meja Anda menggunakan selotip. Tumpuk dengan kertas roti yang Anda gunakan untuk menulis, dan ikuti garis yang berada pada kertas tersebut.