<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=314314300809381&amp;ev=PageView &amp;noscript=1">

RESEP EMBASSY

Snow Skin Mooncake

 

Snow Skin Mooncake Socmed-06 (1)

 

petunjuk resep

1. snow skin

Bahan-bahan:

160g Tepung ketan
160g Tepung beras
80g Pati gandum
180g Gula halus
540g Susu
80g Susu kental manis
120g Minyak bunga matahari

 

Persiapan:

- Aduk semua bahan kering dalam mangkuk
- Tambahkan susu, susu kental manis dan minyak, aduk rata
- Masukkan adonan dalam mangkuk dan kukus selama 25 menit
- Pindahkan ke mixing bowl dan aduk menggunakan hook attachment hingga adonan dingin dan lebih elastis
- Bungkus adonan dengan cling wrap untuk mencegah adonan mengering

 


 

2. dark chocolate ganache

Bahan-bahan: 

Persiapan:

- Panaskan krim hingga hampir mendidih, kurang lebih 90°C
- Tuangkan krim ke cokelat, aduk merata
- Tambahkan mentega dan glukosa, kemudian aduk menggunakan hand blender hingga teremulsi

 


 

3. milk chocolate ganache

Bahan-bahan: 

90g Krim
110g Embassy Azalea Milk Chocolate Couverture 34%
10g Cocoa butter
15g Glukosa
15g Mentega

 

Persiapan:

- Panaskan krim hingga hampir mendidih, kurang lebih 90°C
- Tuangkan krim ke cokelat dan cocoa butter, aduk merata
- Tambahkan mentega dan glukosa, kemudian aduk menggunakan hand blender hingga teremulsi

 


 

4. white chocolate ganache

Bahan-bahan: 

90g Krim
110g Embassy Zen White Chocolate 33%
10g Cocoa butter
15g Glukosa
15g Mentega

 

Persiapan:

- Panaskan krim hingga hampir mendidih, kurang lebih 90°C
- Tuangkan krim ke cokelat dan cocoa butter, aduk merata
- Tambahkan mentega dan glukosa, kemudian aduk menggunakan hand blender hingga teremulsi

 


 

5. assembly

Bahan-bahan: 

Snow skin
Pewarna makanan
Pasta teratai
Pasta kacang merah
Pasta kacang hijau
Cetakan press mooncake
Tepung maizena

 

Persiapan:

- Pisahkan snow skin menjadi beberapa batch dan warnai menggunakan sedikit pewarna makanan untuk mendapatkan warna pastel
- Timbang 40 gram Snow Skin dan bungkus dengan cling wrap
- Timbang 20 gram pasta
- Ambil satu ganache cokelat hitam dan tutupi dengan pasta teratai. Ambil satu ganache cokelat susu dan tutup dengan pasta kacang merah. Ambil satu ganache cokelat putih dan tutup dengan pasta kacang hijau
- Masukkan pasta dan ganache ke dalam lemari es selama 5 menit
- Tutupi semua pasta dan ganache dengan kulit salju
- Tekan snow skin mooncake menggunakan cetakan press. Jangan lupa ditaburi tepung maizena setiap akan di-press
- Mooncake siap disajikan

 

Snow Skin Mooncake Socmed-06-1
Snow Skin Mooncake Socmed-03-1
Snow Skin Mooncake Socmed-04-1
Snow Skin Mooncake Socmed-05-1

Want to Know More About Our Products?

Click the button below to visit our product page

Go to Product Page