Embassy Recipes
Ananas Tart
Wajah baru nastar, cemilan Ramadhan yang klasik.
petunjuk resep
1. Pineapple Filling
Bahan-bahan:
2 | Nanas, diparut |
Beberapa | Cengkeh |
1 batang | Kayu manis |
Persiapan:
- Bersihkan dan parut nanas
- Masak nanas pada api kecil bersamaan dengan sedikit cengkeh dan kayu manis
- Ketika warna nanas berubah menjadi kecoklatan dan tidak ada cairan yang tersisa pada panci namun tidak terlalu kering, matikan api dan sisihkan
2. Nastar Tart
Bahan-bahan:
150g | Mentega asin |
200g | Mentega tawar |
20g | Gula |
4 | Kuning telur |
450g | Tepung protein sedang |
50g | Susu bubuk |
6g | Garam |
Persiapan:
- Aduk rata mentega asin, mentega tawar dan gula menggunakan paddle
- Tambahkan kuning telur dan aduk rata
- Tambahkan bahan-bahan kering dan aduk rata
- Ratakan adonan di atas kertas roti hingga ketebalan yang diinginkan menggunakan rolling pin. Simpan di kulkas
3. Pineapple Butter Cake
Bahan-bahan:
140g | Mentega tawar |
170g | Gula |
20g | Glukosa |
100g | Telur |
60g | Embassy Zen White Chocolate Couverture 33% |
5g | Esens vanilla |
215g | Tepung protein sedang |
4g | Baking powder |
1g | Baking soda |
100g | Puree nanas |
Persiapan:
- Dalam mangkuk mixing, campurkan mentega tawar, gula dan glukosa menggunakan paddle hingga lembut
- Lelehkan cokelat putih, kemudian tambahkan semua bahan basah kecuali puree nanas. Aduk rata
- Tambahkan bahan-bahan kering dan aduk rata
- Tambahkan puree nanas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata
4. Pastry Cream
Bahan-bahan:
40g | Kuning telur |
150g | Susu |
2g | Esens atau ekstrak vanilla |
35g | Gula |
13g | Tepung jagung |
10g | Custard bubuk |
2g | Gelatin, rendam dalam 10 g air |
80g | Embassy Zen White Chocolate Couverture 33% |
Persiapan:
- Campurkan kuning telur, sedikit susu, vanilla, dan semua bahan kering dalam mangkuk
- Panaskan sisa susu hingga hampir mendidih. Tuangkan ke campuran sebelumnya dan aduk terus untuk mencegah telur matang
- Tuangkan adonan kembali ke dalam panci. Nyalakan kompor dan aduk, kemudian tambahkan gelatin yang telah dicampurkan dengan air sebelumnya. Aduk sampai adonan mengental dan mendidih
- Terakhir, tuangkan adonan di atas cokelat putih, dan aduk menggunakan hand blender hingga lembut
5. chantilly
Persiapan:
75g | Krim |
160g | Embassy Zen White Chocolate Couverture 33% |
17g | Glukosa |
2g | Gelatin, rendam dalam 10 g air dingin |
220g | Krim |
Persiapan:
- Panaskan 75 gram krim. Tuangkan di atas cokelat putih, kemudian langsung tambahkan glukosa dan aduk menggunakan hand blender hingga teremulsi
- Tambahkan gelatin yang telah dicampurkan dengan air dan dilelehkan, aduk rata
- Tambhkan 220 gram krim dingin dan aduk hingga rata
- Kocok campuran sebelum menggunakannya untuk dekorasi
6. finishing
Persiapan:
- Buat tart shell menggunakan adonan Nastar Tart
- Isi adonan dengan lapisan Pineapple Filling, mengikuti bentuk dasar tart
- Tambahkan lapisan Pastry Cream diatasnya
- Tambahkan lapisan Pineapple Butter Cake
- Panggang pada suhu 165°C selama 20-25 menit




Ingin Cari Informasi Tentang Produk Kami?
Klik tombol di bawah ini untuk mengunjungi laman produk