Chocolate Mousse with Coffee Jelly

1. CHOCOLATE Coffee CremEaux

Bahan-bahan:

Cara membuat:

- Panaskan susu dan krim kemudian tambahkan kopi instan
- Kocok kuning telur dan gula bersamaan
- Tuangkan susu dan krim ke dalam adonan telur
- Panaskan adonan pada suhu 80°C
- Tuangkan ke cokelat hitam, kemudian aduk

2. WHITE CHOCOLATE COFFEE MOUSSE

Bahan-bahan:

Cara membuat:
- Panaskan susu dan rendam biji kopi selama 20 menit
- Tuangkan rendaman biji kopi ke cokelat putih
- Tambahkan gelatin yang telah mekar
- Tambahkan whipping cream dan aduk secara perlahan

3. milk Chocolate Chantilly

Bahan-bahan:

Cara membuat:
- Panaskan 170 gram krim dan glukosa. Tuangkan ke cokelat dan aduk rata
- Tambahkan gelatin yang telah mekar
- Terakhir, tambahkan 250 gram whipped cream dan aduk rata
- Bungkus adonan dengan cling film. Pastikan cling film menempel dengan permukaan adonan agar tidak mengering. Diamkan semalaman di kulkas
- Kocok adonan sebelum digunakan untuk dekorasi

4. coffee jelly

Bahan-bahan:

Cara membuat:
- Panaskan air dan rebus kopi. Kemudian saring
- Campurkan gula, konjac, dan agar. Tambahkan ke dalam kopi dan rebus
- Tuangkan coffee jelly ke dalam cetakan

5. Penyelesaian

Persiapan:
- Siapkan gelas
- Letakkan cokelat kopi cremeaux di bagian bawah gelas dan dinginkan di kulkas sebentar
- Tambahkan lapisan white coffee sponge di atasnya
- Lapisi dengan white chocolate coffee mousse kemudian dinginkan
- Spuitkan milk chocolate chantilly di atasnya
- Terakhir, taburkan coffee jelly dan dekorasi cokelat