Brioche with Chocolate Chips

Bahan-bahan:

Persiapan:

- Campurkan semua bahan kecuali mentega dan Torres 51% ke dalam mangkuk
- Potong mentega kecil-kecil kemudian tambahkan ke dalam adonan. Jika perlu, masukkan mentega ke dalam kulkas terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan untuk memastikan mentega cukup dingin. Aduk rata
- Tambahkan Torres 51% dan aduk hingga merata. Diamkan dalam kulkas semalaman
- Keesokan harinya, bentuk adonan dengan berat masing-masing 55 gram
- Diamkan pada suhu 28°C selama 1,5 jam, kemudian panggang pada suhu 180°C selama 8-10 menit.