Skip to the main content.
- Resep Embassy -

Caramelized Swiss Roll

Cake dengan gaya chiffon ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta mudah untuk dibuat. Saus karamel memberikan dimensi yang menawan bagi camilan ini

hero (2)

 

Instruksi Resep:

1. Swiss Roll

Bahan-bahan:

120g Kuning telur
15g Gula
30g Madu
15g Mentega
35g Susu
160g Putih telur
70g Tepung rendah protein
10g Bubuk kakao

 

Persiapan:
- Lelehkan kuning telur dan 15 gram gula dengan teknik bain-marie. Aduk hingga rata
- Taruh adonan di dalam mixer dan tambahkan madu hangat, aduk hingga mengental
- Buat meringue dengan mencampur putih telur dan 65 gram gula secara bertahap sampai lembut
- Tambahkan sedikit demi sedikit dari adonan kuning telur, aduk hingga tercampur. Kemudian, tambahkan tepung secara bertahap
- Tuangkan mentega ke dalam adonan mentega dan susu hangat. Aduk keduanya sampai tercipta konsistensi.
- Taruh adonan cake pada tray berukuran 30x40 cm. Panggang dalam oven pada suhu 170 °C selama 10-12 menit

 


 

2. Buttercream

Bahan-bahan:

125g Air
100g Gula
100g Putih telur
150g Mentega
50g Zen 33% White Chocolate 

 

Persiapan:
- Panaskan air dan gula pada suhu 115 °C
- Campurkan putih telur untuk menciptakan meringue, dan tambahkan air dan gula. Aduk hingga mendingin, perlahan tambahkan mentega
- Campurkan buttercream dengan lelehan cokelat putih

 


 

3. Salted Caramel

Bahan-bahan:

100g Glukosa
100g Gula
70g Krim
60g Susu
80g Mentega
3g Garam

 

Persiapan:
- Buat karamel kering dengan memanaskan glukosa di atas panci, dan tambahkan gula secara bertahap
- Panaskan krim dan susu, kemudian tambahkan garam. Aduk hingga menjadi karamel
- Biarkan mendingin. Kemudian tambahkan mentega dan aduk merata.

 


 

4. Penyelesaian

Persiapan:
- Oleskan buttercream di atas permukaan swiss roll cake
- Tambahkan karamel di antara lapisan roll cake
- Siram cake dengan cokelat hitam dan dekorasi dengan kacang mede. 

bottom-1 (2)
bottom-2 (2)
bottom-3 (2)
bottom-4 (2)
 

Ingin Cari Informasi Tentang Produk Kami?

Klik tombol di bawah ini untuk mengunjungi laman produk

Kunjungi laman produk