RESEP EMBASSY
Pineapple Milk Chocolate Travel Cake
petunjuk resep:
1. sugar dough
Bahan-bahan:
120g | Mentega tawar |
50g | Gula halus |
1g | Garam |
45g | Telur |
200g | Tepung protein sedang |
25g | Almond bubuk |
Cara membuat:
- Campurkan mentega, gula halus dan garam dalam mangkuk mixer, kemudian aduk menggunakan beater
- Tambahkan telur secara bertahap, jangan lupa bersihkan sisi-sisi mangkuk
- Tambahkan tepung sambil mengaduk campuran hingga merata
- Tutupi adonan dengan plastic wrap dan dinginkan selama 30 menit
- Gulung adonan setipis mungkin (2-3 mm) di antara 2 kertas roti
- Kuaskan mentega pada ring tart
- Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi silpat. Bentuk sisi-sisi adonan sesuai ring tart
- Tusuk-tusuk adonan secara perlahan menggunakan garpu
- Panggang adonan pada suhu 155°C selama 10 menit
2. pineapple-infused juice
Bahan-bahan:
130g | Puree nanas |
15g | Teh melati |
Cara membuat:
- Panaskan puree nanas dan tambahkan teh melati, infuse selama 20 menit dan saring
3. pineapple butter cake
Bahan-bahan:
140g | Mentega tawar |
150g | Gula |
20g | Glukosa |
100g | Telur |
60g | Embassy Azalea Milk Couverture Chocolate 34% |
5g | Esens vanilla |
215g | Tepung protein sedang |
4g | Baking powder |
1g | Baking soda |
50g | Pineapple-Infused Juice |
80g | Nanas (dipotong kotak-kotak) |
6g | Jus jeruk nipis |
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kecuali nanas potong dan jus jeruk nipis ke dalam food processor
- Lipat nanas potong dan jus jeruk nipis ke dalam campuran
- Masukkan campuran ke dalam cetakan yang diletakkan di atas Sugar Dough yang telah dipanggang
- Panggang pada suhu 170°C selama kurang lebih 15 menit, kemudian ubah suhu ke 160°C dan panggang selama 15 menit. Terakhir, ubah suhu ke 150°C dan panggang selama kurang lebih 15 menit
4. assembly
Bahan-bahan:
Embassy Zen White Chocolate 33%
Pewarna lemak kakao merah
Pewarna lemak kakao kuning
Persiapan:
- Celupkan Pineapple Butter Cake ke dalam cokelat putih tempered yang dicampurkan dengan pewarna lemak kakao warna merah, kemudian diamkan hingga mengeras
- Hias dengan menspuitkan cokelat putih tempered yang dicampurkan dengan pewarna lemak kakao warna kuning
- Letakkan Butter Cake di atas Sugar Dough yang telah dipanggang
- Hias dengan cokelat putih yang dicampurkan dengan pewarna lemak kakao kuning dan gold leaves




Ingin Tahu Lebih Banyak Mengenai Produk Kami?
Klik tombol di bawah ini untuk mengunjungi laman produk kami