Skip to the main content.

EMBASSY RECIPES

Opera Cake

hero (12)

 

Instruksi Resep:

1. Almond Biscuits

Bahan-bahan: 

225g Gula halus
225g Almond bubuk
60g Tepung
410g Telur
220g Putih telur
40g Gula
65g Mentega (lelehkan)

 

Persiapan:

- Campurkan gula tabur, bubuk almond dan tepung bersamaan
- Perlahan, tambahkan telur dan aduk sampai merata
- Aduk putih telur secara terpisah. Kemudian tambahkan putih telur ke dalam adonan. Aduk rata
- Tambahkan mentega leleh. Aduk rata
- Panggang pada suhu 240 °C selama 5 menit

 

 

2. Coffee Butter Cream

Bahan-bahan: 

130g Susu
80g Kuning telur
80g Gula
330g Mentega (suhu ruang)
100g Gula
35g Air
50g Putih telur
75g Italian meringue
1pcs Perisa kopi

 

Persiapan:

- Panaskan susu dan tambahkan kuning telur serta gula
- Masak pada suhu 85 °C
- Aduk dengan mixer pada kecepatan 3
- Tambahkan mentega secara perlahan
- Masak gula, air dan putih telur untuk menciptakan Italian meringue
- Tambahkan perasa kopi ke dalam Italian meringue

 

 

3. Ganache

Bahan-bahan:

300g Susu
50g Krim
340g Embassy Oceanic Blend Dark Couverture Chocolate 65%
90g Mentega (suhu ruang)

 

Persiapan:

- Panaskan susu dan krim. Kemudian tuangkan di atas cokelat hitam
- Tambahkan mentega pada suhu 30 °C dan aduk rata

 

 

4. Coffee Syrup

Bahan-bahan:

500g Water
400g Sugar
25g Instant coffee

 

Preparation:

- Panaskan air dan gula bersamaan
- Tambahkan kopi instan dan aduk merata

 

 

5. Opera Icing

Bahan-bahan:
 

 

Persiapan:

- Lelehkan cokelat hitam dan tambahkan minyak jagung
- Tuangkan adonan ke dalam cake pada suhu 35 °C

 

 

bottom-1 (10)
bottom-2 (10)
bottom-3 (10)
bottom-4 (10)

Ingin Tahu Informasi Tentang Produk Kami?

Klik tombol di bawah ini untuk mengunjungi laman produk kamu

Kunjungi laman produk