- Embassy Recipes -

Opera Cake

hero (12)

 

Instruksi Resep:

1. Almond Biscuits

Bahan-bahan:

225g

Gula tabur

225g

Bubuk almond

60g

Tepung

410g

Telur

220g

Putih telur

40g

Gula

65g

Mentega leleh

 

Persiapan:

- Campurkan gula tabur, bubuk almond dan tepung bersamaan
- Perlahan, tambahkan telur dan aduk sampai merata
- Aduk putih telur secara terpisah. Kemudian tambahkan putih telur ke dalam adonan. Aduk rata
- Tambahkan mentega leleh. Aduk rata
- Panggang pada suhu 240 °C selama 5 menit

 


 

2. Coffee Butter Cream

Bahan-bahan:

130g

Susu

80g

Kuning telur

80g

Gula

330g

Mentega

100g

Gula

35g

Air

50g

Putih telur

75g

Italian meringue

1buah

Perasa kopi

 

Persiapan:

- Panaskan susu dan tambahkan kuning telur serta gula
- Masak pada suhu 85 °C
- Aduk dengan mixer pada kecepatan 3
- Tambahkan mentega secara perlahan
- Masak gula, air dan putih telur untuk menciptakan Italian meringue
- Tambahkan perasa kopi ke dalam Italian meringue
 

 

3. Ganache

Bahan-bahan:

300g

Susu

50g

Krim

340g

Embassy The Oceanic Blend 65% Dark Chocolate

90g

Mentega

 

Persiapan:

- Panaskan susu dan krim. Kemudian tuangkan di atas cokelat hitam
- Tambahkan mentega pada suhu 30 °C dan aduk rata

 


 

4. Coffee Syrup

Bahan-bahan:

500g

Air

400g

Gula

25g

Kopi instan

 

Persiapan:

- Panaskan air dan gula bersamaan
- Tambahkan kopi instan dan aduk merata

 


 

5. Opera Icing

Ingredients:
 

 

Persiapan:

- Tambahkan kopi instan dan aduk merata
- Lelehkan cokelat hitam dan tambahkan minyak jagung
- Tuangkan adonan ke dalam cake pada suhu 35 °C

bottom-1 (10)
bottom-2 (10)
bottom-3 (10)
bottom-4 (10)

Ingin Tahu Informasi Tentang Produk Kami?

Klik tombol di bawah ini untuk mengunjungi laman produk kamu

Kunjungi laman produk