Caramel Chocolate Bar

1. caramel passi ganache

Bahan-bahan:

Persiapan:

- Buat karamel kering dengan memanaskan gula hingga berubah menjadi warna medium, kemudian masak dengan adonan markisa yang sudah dipanaskan
- Diamkan pada suhu 70 °C kemudian tuang ke dalam cokelat susu dan aduk hingga rata
- Pada suhu 34 °C, Campurkan mentega dan aduk rata

2. Penyelesaian

Persiapan:

- Gunakan cetakan bar untuk mencetak cokelat shell
- Setelah mengeras, isi cokelat shell dengan ganache
- Tutup bar dengan cokelat dan diamkan
- Taruh cokelat di dalam kulkas selama 15-20 menit dan kemudian keluarkan dari cetakan