5 Negara Penghasil Cokelat Terbesar Di Dunia

Cokelat adalah salah satu komoditi penting dalam arus perdagangan dunia. Berasal dari biji kakao yang diolah, cokelat tergolong tumbuhan tropis yang sangat mudah ditemukan di negara-negara yang dilewati garis Khatulistiwa.

Indonesia menjadi salah satu negara dengan pertumbuhan biji kakao yang baik. Bahkan, Indonesia mampu memproduksi 200 ton per tahun, membuktikan negara ini sangat potensial dalam urusan produksi cokelat.

Tapi apakah Indonesia sendirian? Ternyata tidak. Berdasarkan beberapa sumber ada beberapa negara di dunia yang memiliki angka produksi cokelat yang sangat tinggi. Bahkan, ada satu negara yang memiliki angka produksi 60 persen dari total produksi cokelat dunia.

Kira-kira negara apa saja? Embassy Chocolate sudah merangkumnya untuk Anda di bawah ini.

5 Negara Penghasil Cokelat Terbesar Di Dunia

Berikut adalah data 5 negara penghasil cokelat terbesar di dunia menurut International Cocoa Organization (ICCO).

5. Nigeria

Nigeria merupakan produsen kakao terbesar kelima di dunia. Biji kakao merupakan komoditi ekspor yang sangat maju di negara tersebut. Seperti yang diketahui, biji kakao sendiri adalah bahan utama pembuatan cokelat. Pada tahun 2022, Nigeria diperkirakan memproduksi 280 ribu ton biji kakao.

Baca juga: Cara Mengeraskan Cokelat Tanpa Kulkas

4. Kamerun

Kamerun memegang peran penting dalam produksi biji kakao di dunia. Negara yang terletak di sebelah timur Nigeria ini mampu memproduksi biji kakao sebesar sekitar 290 ribu ton per tahun.

3. Ekuador

Negara ketiga dengan produksi cokelat terbanyak adalah Ekuador. Negara yang terletak di benua Amerika bagian selatan mampu memproduksi 342 ribu ton pada tahun 2020. Ia diprediksi untuk meningkat menjadi 350 ribu ton pada tahun 2021. 

Ekuador dikenal dengan pohon kakao varietas Nacional yang berasal dari negara tersebut. Varietas kakao ini memiliki rasa dan kualitas aromatik yang khas.

2. Ghana

Ghana punya status sebagai penghasil cokelat terbesar dunia kedua, dengan catatan produksi mencapai 20 persen dari total produksi biji kakao dunia, yakni 689 ribu ton pada tahun 2022. Bahkan pada tahun 2021, ia diperkirakan menghasilkan 1047 ribu ton biji kakao.

Biji kakao yang dihasilkan Ghana dikenal memiliki kualitas yang tinggi, berkat sistem grading biji kakao yang ketat. Sehingga, biji kakao yang dihasilkan memiliki harga yang cukup premium.

1. Pantai Gading

Negara yang terletak di Afrika Barat ini menjadi negara dengan penghasil biji kakao terbesar di dunia dengan persentase produksi mencapai 40 persen dari total produksi cokelat dari seluruh dunia. Bahkan, ekonomi nasional negara ini sangat bergantung pada harga biji kakao.

Selain kelima negara tadi, ada beberapa negara penghasil kakao dengan jumlah yang cukup besar. Seperti Brazil, Ecuador, Peru, Republik Dominika. Kualitas biji kakao yang dihasilkan juga sama baiknya dengan lima negara di atas.

Baca juga: Berapa Suhu Tempering Cokelat Couverture yang Tepat?

Mengenal Cokelat dari Embassy Chocolate

Cokelat merupakan makanan yang telah diolah dari biji kakao. Cokelat sendiri terdiri dari dua jenis, couverture dan compound.

Perbedaan utama antara cokelat compound dan cokelat couverture terletak pada bahan atau komposisinya. Cokelat couverture memiliki persentase cocoa butter atau lemak kakao yang tinggi, sedangkan cokelat compound memiliki persentase cocoa butter yang sangat rendah. Bahkan, sebagian atau seluruh lemak kakao dalam cokelat compound diganti dengan vegetable fat atau lemak nabati. Perbedaan lemak yang digunakan mengakibatkan banyak perbedaan pada keduanya.

Cokelat couverture dibuat dari campuran cocoa butter dan cocoa solids. Cocoa butter merupakan lemak yang secara alami terdapat dalam biji kakao, sedangkan cocoa mass terbuat dari cocoa nibs yang digiling sehingga membentuk pasta yang kental. Cocoa mass sering juga disebut sebagai cocoa mass atau cocoa liquor.

Embassy Chocolate sendiri merupakan brand cokelat couverture dengan kualitas premium. Embassy Chocolate menggunakan sistem perpaduan biji kakao, dimana kami menggunakan biji kakao pilihan dari Asia dan Afrika, kemudian mengambil karakteristik terbaik mulai dari aroma, rasa, keasaman, hingga sifat leleh, untuk menciptakan produk cokelat couverture yang tiada duanya.

Setiap produk cokelat couverture Embassy memiliki karakternya masing-masing. Mulai dari Embassy Zen White Chocolate 33% yang memiliki perpaduan seimbang antara susu dan vanilla, hingga Embassy Continental Blend Dark Couverture Chocolate 75% dengan rasa cokelat yang mengesankan. Untuk informasi lebih lanjut mengenai produk kami, silahkan kunjungi laman produk kami.