3 min read

5 Cara Menghias Cake dengan Cokelat

Featured Image

Untuk menciptakan kreasi yang menarik perhatian calon pembeli, menambahkan dekorasi cokelat adalah salah satu cara termudah untuk mempercantik penampilan cake Anda. Tidak hanya membuat kue Anda terlihat lebih mewah, menghias cake dengan cokelat juga menambah dimensi rasa dan tekstur pada kreasi Anda.

Jika Anda tidak memiliki pengalaman dalam membuat dekorasi cake dari cokelat, hal ini mungkin terdengar cukup menantang. Tapi jangan khawatir. Dalam artikel ini, kami akan memberikan Anda 5 teknik dekorasi cokelat yang mudah dibuat dan enak dipandang.

Jenis Cokelat Apa yang Terbaik untuk Dekorasi?

Sebelum mulai membahas teknik dekorasi yang dapat Anda praktikkan, Anda perlu tahu terlebih dahulu jenis cokelat apa yang dapat memberikan hasil terbaik untuk dekorasi cake Anda.

Untuk menghasilkan dekorasi yang paling halus dan mengkilap, gunakan cokelat couverture. Cokelat jenis ini memiliki fluiditas yang lebih baik daripada cokelat biasa berkat kandungan cocoa butter-nya yang tinggi. Hal ini juga membuatnya lebih mudah untuk ditangani.

Jika Anda mencari cokelat couverture serbaguna yang memiliki fluiditas yang sangat baik, Embassy Chocolate merupakan pilihan yang tepat untuk Anda. 

Baik Anda menggunakan cokelat biasa maupun couverture, sebaiknya Anda melakukan proses tempering cokelat terlebih dahulu. Tahapan ini akan memberikan hasil dekorasi dengan tampilan yang glossy dan tekstur yang keras dan tahan suhu. Jika Anda ingin tahu tentang cara tempering cokelat dengan benar, baca artikel berikut.

Teknik Dekorasi Cake dengan Cokelat

Tanpa berlama-lama lagi, berikut adalah 5 teknik dekorasi cake menggunakan cokelat yang sederhana dan mudah diterapkan untuk kreasi Anda berikutnya.

1. Chocolate Shaving

chocolate shaving

Chocolate shaving atau parutan cokelat adalah salah satu dekorasi cake paling mudah yang dapat Anda buat. Anda hanya memerlukan cokelat batang dan sebuah spatula.

Untuk membuat chocolate shaving, letakkan cokelat batang dalam posisi vertikal dan parut cokelat tipis-tipis menggunakan spatula.

Anda dapat menggunakan parutan cokelat untuk mendekorasi bagian atas kue Anda, atau jika Anda menggunakan buttercream atau fondant, Anda dapat menaburkan parutan cokelat pada sisi-sisi kue Anda.

2. Chocolate Net

chocolate net

Untuk membuat chocolate net, Anda membutuhkan cokelat leleh. Lelehkan cokelat Anda ke suhu 40-45°C, kemudian dinginkan ke suhu 34 derajat Celsius. 

Potong beberapa kertas roti menjadi bentuk kotak. Kemudian, tuangkan cokelat leleh ke atas kertas roti, gariskan sisir logam (metal comb) pada cokelat, dan tunggu hingga mengeras.

Setelah itu, panaskan tepi cutter dalam bentuk yang Anda inginkan dan gunakan untuk memotong cokelat. Keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.

3. Chocolate Shards

chocolate shards

Chocolate shards merupakan dekorasi yang dapat memberikan tampilan dramatis namun elegan pada kue Anda. Anda juga bisa berkreasi dengan tampilannya: gunakan berbagai jenis cokelat untuk efek marmer, atau hiasi cokelat dengan taburan, edible flowers, atau apa pun yang Anda suka.

Pertama, lelehkan cokelat pilihan Anda, lalu tuangkan ke atas nampan yang dilapisi kertas roti atau aluminium foil. Jika Anda menggunakan jenis cokelat yang berbeda-beda, seperti cokelat hitam dan putih, lelehkan secara terpisah dan tuangkan satu jenis cokelat di atas jenis yang lainnya sebelum mengeras.

Kemudian, ratakan campuran dengan menggetarkan nampan pelan-pelan. Biarkan cokelat mengeras, kemudian potong-potong menggunakan pisau menjadi bentuk yang berbeda-beda.

Letakkan pecahan secara vertikal di atas kue Anda, atau tempelkan ke sisi-sisi kue Anda agar terlihat seperti sangkar cokelat.

4. Chocolate Cigarettes

chocolate cigarettes

Untuk membuat chocolate cigarettes, pertama-tama Anda perlu menuangkan cokelat yang sudah di-temper ke atas permukaan yang rata, seperti meja marmer.

Sebarkan cokelat menjadi lapisan persegi panjang, kemudian tunggu cokelatnya setengah mengeras. Menggunakan scraper, kikis cokelat dalam satu gerakan halus, sehingga cokelat tergulung dan menjadi bentuk rokok.

5. Chocolate Drip

chocolate drippings

Menambahkan drip cokelat adalah cara mudah untuk membuat kue Anda terlihat menarik. Anda hanya perlu membuat ganache yang sederhana. Tip yang dapat kami berikan yakni biarkan ganache Anda mendingin terlebih dahulu pada suhu ruang sebelum mulai mendekorasi cake Anda, sehingga ia memiliki konsistensi yang lebih baik dan juga lebih cepat mengeras.

Dalam membuat chocolate drip, Anda mungkin berpikir Anda hanya perlu menuangkan ganache di tengah-tengah kue dan biarkan ganache menetes secara alami. Namun, dengan begitu Anda tidak dapat mengontrol penampilan tetesan cokelatnya. Jadi, kami sarankan untuk meneteskan sisi-sisinya terlebih dahulu sebelum mengisi bagian atasnya.

Ada 2 cara untuk membuat chocolate drip. Cara pertama adalah menggunakan sendok. Ambil sekitar 1-2 sendok teh ganache menggunakan sendok dan tuangkan ke tepi kue Anda dengan hati-hati. Cara lainnya adalah dengan menggunakan botol semprot atau piping bag. Dengan cara ini, Anda dapat mengontrol tetesan cokelat dengan lebih mudah.

Sebelum meneteskan cokelat ke cake, jangan lupa dinginkan cake Anda terlebih dahulu di dalam kulkas, sehingga ganache dapat lebih cepat mengeras.

Jika Anda ingin menggunakan cokelat couverture untuk bisnis Anda, Embassy Chocolate dapat menjadi pilihan. Kami adalah sebuah brand khusus cokelat couverture yang #ProudlyAsian, diproduksi di Indonesia. Jika Anda tertarik, jangan ragu untuk menghubungi kami.

Ketahui Cara Melelehkan Cokelat Putih Dengan Benar

Cokelat putih merupakan bahan yang penting dalam berbagai jenis masakan, baik itu untuk menambah rasa maupun memberi tampilan yang lebih cantik....

Read More

5 Ide Menghias Kue Ulang Tahun dengan Cokelat

Jika Anda ingin menyajikan kue ulang tahun kepada orang tersayang atau untuk dijual, ada baiknya Anda menambahkan hiasan untuk mempercantik kue ulang...

Read More

Mengenal Apa Itu Mousse Cake

Jika Anda penggemar dessert, Anda pasti tahu yang namanya mousse cake. Dessert satu ini merupakan makanan penutup yang dicintai karena teksturnya...

Read More